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了解红茶的香气

茶艺 发表于 2012-1-18 14:37:24 | 显示全部
红茶香味的特点
  红茶通常带有水果甜香或花香,这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应,使得其中的芳香物质剧增,而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香
或花香。
    但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同,所以最终制成的红茶香气也各有特点。如小种红茶香气高长并带有松烟香,冲泡之后茶汤滋味醇厚,有桂圆香的感
觉;祁门红茶香气浓郁,其茶汤之香似蜜糖,又蕴涵着兰花之香,令人回味悠长;滇红之香不同于以上两种香味,其香气高鲜,刺激性较强,鲜爽犹如花香;其余的像政
和工夫茶,香气高而鲜甜;坦洋工夫茶,香气清鲜甜;白琳工夫茶(红茶有哪些)香气鲜纯有毫香。

评论列表 ( 评论17 ) 显示全部 倒序浏览

  • btjily

    2012-1-18 14:53:24
    真是天底下好事多多  
  • btjily

    2012-1-18 14:53:24
    初来乍到,请多多关照。。。  
  • 程劭文

    2012-1-18 21:59:33
    琴棋书画不会,洗衣做饭嫌累。  
  • neverbye

    2012-1-19 02:02:54
    挺好啊  
  • duociud

    2012-1-19 12:48:55
    嘿...反了反了,,,,  
  • dx5zhou

    2012-1-19 20:35:25
    看完了这么强的文章,我想说点什么,但是又不知道说什么好,想来想去只想  
  • dg323

    2012-1-19 21:52:35
    谢谢分享  
  • 123下一页
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