福安野生菜茶制红茶 古道野枞香自来

    西湖龙井资讯平台9月22日讯：春天，是花的季节，而在南方山区，它还是茶的季节。

　　也就是在这样的日子里，我捧着鲜花，带着来自家乡的野生红茶探望茶界泰斗张天福老先生。红茶泡开后，见其汤色金黄，滋味醇厚，新鲜甘甜，芳香馥郁，既有自然的松香，又有老枞的韵味，已是105岁的张老瞬间笑逐颜开，他认为这样的野生红茶是当前最具特色的红茶，叮嘱我们要好好保护、合理开发，并赠书“古道野枞”四字以资鼓励。借此因缘，我在采茶的季节，有了寻访“古道野枞”之旅。

　　南方时有雨雾，去的那天，透过车窗往外看，天地却是如此敞亮。午后，远方烟云飘渺，八斗奇峰时隐时现，桥下清凉澄碧的交溪水穿行如练，越野车载着我一路盘山而上。八斗村毗邻浙江泰顺，山间蜿蜒着年代久远的闽浙古道，沿途山势峻峭，群峰耸峙。这里远离工业区，自然生态保持完好，温暖湿润，四季分明，但到了高处，天风临海，深谷疑云，高岗锁雾。

　　车停在八斗村荒废的小学校舍，土墙黑瓦的旧时宅院错落分布于山水之中。我停停走走，沿着山脚的青苔古道一直往山顶前行。不到一炷香的功夫，我就看见那原生态的福安菜茶种群散落在平均海拔900米以上的闽浙古道两旁。这片野茶树就长在松树林下，早上旭日东升，照射山崖，中午阳光被岩壁、树木所挡，地暖不热，气候温凉，为茶树生长提供了得天独厚的环境，再加上飞瀑流霞，温和湿润，养分充足，它们可以吸纳天地灵气，聚集日月精华，瞧那一株株、一簇簇的茶树，偶尔晃动，就能带来意想不到的光芒。

　　据了解，这片野生茶园完全处于野生状态，不施肥、不打药、不修剪、不除草、不翻地，自由自在，随心所欲地生长，虽然看上去高矮不一，杂乱无章，但走到跟前，你就会发现，它们当中没有枯叶，没有残枝，一样的葱茏。

　　阳光从崖壁那头斜射而来，随行的人放慢了脚步，时不时有人用手轻轻地抚着嫩绿的茶芽。可是，野生茶园里蚊虫较多，上世纪飞机播种绿化的松木早已成荫，结着密密层层的蜘蛛网，松针落到地里自然腐化成了茶叶最好的营养供给。我们来时，正逢采茶工前来采茶，那低头躬身的样子在我看来特别亲切。我情不自禁地轻轻撷取鲜嫩的茶芽，托在掌心，俯身一闻，混合着兰香与青草香的气息竟是如此清幽，那芽叶形如雀舌，芽尖似峰，一团轻紫，叫人喜欢。《茶经》云“野者上，园者次，阳崖阴林，紫者上，绿者次”，想来，正是好茶！

　 “野生菜茶是制作坦洋工夫红茶的珍稀品种和上好原料”，同行的长期从事茶叶研究的福建省茶科所郑乃辉所长告诉我，“这是在福安境内近几年发现的为数不多的一处大面积野生菜茶，原生态有性种群福安菜茶十分罕见，具有较高的保护与利用价值”。

　　发现并开发野生菜茶的是我福安师范时的同学，我去了他那位于八斗村的标准化清洁茶叶生产厂房，从炒青到揉捻再到烘干，先进科技已完全代替传统手工制茶。厂里负责人自豪地向我介绍：韩国食品研究院农学博士金相熺教授对独特的茶品质情有独钟，曾亲自到八斗大水坪的直控原生态福安菜茶种群保护区探究、考察、指导。福建农林大学茶叶系主任叶乃兴教授也带领学生到保护区调查研究，认为是所见过最独特的原生态茶园，有很高的科研价值。我的同学告诉我，公司正抓紧开发保护八斗、古岭宅、毛家坪等计1600多亩的生态茶园，并建立直控的原生态福安菜茶种群保护区，向周边地区辐射，带动当地农民树立生态保护及种植理念，推动当地生态农业发展。与此同时，他们还将组织力量对这片野生菜茶展开普查、统计及相关科研活动，并采用“院校+公司”的形式，建立坦洋菜茶种质资源保护区，利用其遗传资源来培育推广优质或特异优良品种。

　　其实，早在二十多年前，时任宁德地委书记的习近平心怀民生之艰，致力于扶贫脱困，常常深入基层体察民情，身体力行解民忧。习近平曾多次来到山高路远的穷乡僻壤——范坑乡村调研，而且还深入到闽浙交界的毛家坪村，当时的毛家坪是“茅棚土舍田地差，鸟不宿来猴不爬，乞丐路过不驻脚，姑娘不来找夫家”的典型贫困山村。习近平了解村情后提出，范坑乡发展要立足本地资源优势，因地制宜，走“种养加”生态发展路线。习近平十分注重农业发展，也很重视生态保护，在调研时再三嘱咐群众要根据环境条件等情况因地制宜，在注意保水、保土、保肥，避免水土流失的前提下可大力发展茶叶和林业。那以后，乡里掀起了种植茶叶和林木的热潮，也点燃了这个特困乡脱贫致富的“星星之火”。现在，茶叶已成为该乡很多群众的主要收入来源，而范坑乡也被评为“省级生态示范乡”。在众多原生态绿色纯天然的农产品中，毛家坪闽浙古道旁的野生茶树就是其中的佼佼者。

　　闽越枞韵越千年。高山茶树静没于云雾中，恬静中蕴藏着生命的力量。

　　回来时，我的同学给了我两大包他用野生菜茶制作的红茶，一到家我就独自一人躲进居室里泡他的茶。泡开的红茶，凑近一闻，竟有些眩晕；细细一品，滋味甘甜，齿颊留香。一杯完了再续几杯，所思所感始终如一。听闻安溪铁观音有“观音韵”、武夷岩茶有“岩韵”，我想，这便是野生菜茶的“枞韵”了。

　　时光回到80年前，1935年8月，为推动坦洋工夫的发展，张天福先生受命在福安建立福安茶业改良场（现福建省茶科所），同时创办福安农校。身为茶业改良场的场长，又是农校的校长，他与坦洋工夫结下了良缘。这么一想，冥冥之中似乎又有一种牵挂，用福安野生菜茶制作而成的“坦洋工夫”，或许就是那100年前在巴拿马万国展览会上获得金奖的红茶。

　　行者总在路上，正如泡开的“古道野枞”，山还是那山，水还是那水，可那杯中的茶，始终溢满不可剥夺的香，一天、一年，哪怕绵延几个世纪……