“冷宫”中的茉莉花茶

   西湖龙井资讯平台7月14日讯：茉莉花茶在茶叶大家族中总显得有些另类，不管从形态、工艺还是特征看，她总是显得相当有个性。

    在中国黑、白、红、青、绿、黄六大茶类中，茉莉花茶属于再加工茶，一般都是被额外附在六大茶类之后。

    是的，茉莉花茶就是个另类，在茶堆之中特别尴尬，特别努力却又特别失落。

    细数六大茶类，没有哪一种茶叶的制作周期比茉莉花茶长，也没有哪种茶叶的制作时间像茉莉花茶那样自虐（三伏天做茶），更没有哪一种茶像茉莉花茶那样注重形态表现和讲究鲜灵。当然，也没有哪一种茶像茉莉花茶那样“不合时宜”。

    在清明前开始采制绿茶时，茉莉花茶的制作周期也跟着开启了——她以绿茶为底，经过约3个月的储藏之后，配以三伏天午时含苞待放的茉莉花朵加以窨制，再经过一两个月的加工后才能上市。其中的细节考究暂且不说，光这漫长的制作周期就足够让处于“快餐时代”的我们抓狂。

    发明茉莉花茶的人一定是个“偏执狂”，偏执地追求不可能中的可能。那如焰火的天气和那如粉脂的花香要调和出“鲜灵”的茉莉花茶，不正是自作孽吗？

    就是这么“自虐”的加工要求，竟也实现了“痴人说梦”。你看这茉莉花茶（绣球），由一个个细嫩的芽头包扎而成，需要怎样灵巧的手才能让颗粒如此圆润无痕？开水冲泡后，绣球很快就散开成为针状，是怎样讲究的人如此贪图那形式美感，即使只是片刻？还有，当你喝到这样的茉莉花茶时，天气已经开始转凉，不再适宜大量饮用这偏寒的茶叶了。这，又是怎样傲娇的人才敢如此奢靡，就如杨贵妃远在长安也要尝尝那南国的荔枝？

    茉莉花茶的诞生故事毫无新意（一位贫苦姑娘为报答恩人施救，不辞艰辛地做出了茉莉花茶回报恩情），但却也倒出实情，“制这种茶要耗尽人的精力”。

    她并非一开始就是寂寞的。曾经她是皇宫的指定用茶，曾经她是新中国外交场合的特色礼品，曾经她远渡重洋、香飘万里，让洋人赞叹“春天的味道”。

    然而历史是无情的，或者说人是无情的（也可以说是滥情和博爱吧），如今的茉莉花茶就像被打入冷宫中的娇妃，即使不再集万千宠爱，也要日日梳妆打扮，绝不可怜了自己。