细雨中观看“西湖龙井茶炒茶王大赛”

时报讯 上上周六（3月29日）上午，西湖区转塘街道西湖茶叶市场龙坞交易中心内热闹非凡，来自转塘、留下、双浦三个产茶地的25名炒茶高手在此切磋手工炒茶技艺。

20多名牛通社小记者观摩了炒茶高手的比赛，并采访了国家一级评茶师沈红女士，杭州西湖区龙井茶产业协会会长、茶叶专家、高级农艺师商建农，以及去年的炒茶王。

最后，老茶农马红梁夺得一年一度的“西湖龙井茶炒茶王”称号，小记者们上前与其合影。

茶香三月

伯伯拿着筛选茶叶用的畚箕，双手一上一下有节奏地晃动着，炒好的茶叶随着他的手起伏着，那些没有用的碎末就飘落到地上。他的动作那么熟练，一定是下了不少功夫。汗滴从他的脸上滚落下来，他也无暇顾及。茶香钻进我的鼻孔，甘甜、清爽，带着一股很淡的草叶香味，让人为之一振。

这正是比赛现场的一幕。又到了三月，鸟语花香，茶香四溢。西湖区一年一度的“炒茶王大赛”又拉开了帷幕，从各村优选来的炒茶师傅早早来到了现场，做起了准备。二十多只大锅一字排开，各路媒体把场地围得水泄不通。炒茶师傅的手在200多摄氏度高温的大锅里不停地翻炒，时不时还抓一把茶叶看看水分干透了没有，颜色均不均匀。

我面前的这位伯伯，正是去年的炒茶王得主，他的技艺可十分了得。现在，他正把炒好的茶叶装进塑料袋。我俯身看那茶叶，大小匀称，都是扁平、细长的，颜色也很均匀，全是偏暗的黄绿色，想必用它泡出的茶味道一定不错吧。

选手们陆续把炒好的茶叶交给评委。评委们经过半个多小时的称重、品尝，终于选出了新一届炒茶王。牛通社记者 汪亦淇

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炒茶大赛


我们去采访了茶叶方面有研究的沈红老师。她是此次炒茶大赛的评委，会与其他专家一起评出这一届的“炒茶王”。她告诉我，茶叶须要经过高温炒，炒好的茶叶经过沸水浸泡后才可以喝。西湖龙井是绿茶，用玻璃杯泡起来，就可以清楚地看见泡出来的茶清汤绿叶，非常漂亮。在买茶叶时，我们可以样子和颜色来判断。一般来说，高档茶会有一根芯子和两瓣小叶子，中间的芯要比旁边的小叶子长，而且颜色得是翠绿的，这样的茶叶是最好的。

平常喝点茶，对人的身体是有很大的好处，但是不能在睡觉前喝浓茶，不然会影响睡眠。茶是中国的非物质文化遗产，我们应该好好了解。 牛通社记者 黄琛

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