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舒曼:闲话定瓷与河北茶文化(散文)
香飘天下
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舒曼:闲话定瓷与河北茶文化(散文)
香飘天下 发表于
2013-10-9 18:46:00
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西湖龙井资讯平台10月9日讯:河北拥有磁州窑、邢窑、定窑、井陉窑等四座名窑,这在全国一省有如此多名窑也并不多见,古时除了生产瓷器外,均制作精美茶器,且名声在外。
自古有“南青北白”叫法中的“北白”就是指邢窑,是谓中国白瓷经典之作。陆羽《茶经》中就有“邢瓷类雪”、“邢瓷白而茶色丹”、“邢州瓷白”等对邢窑茶器的描述。而定窑则成名于宋代,陆羽自是无法知晓。定窑白瓷具有与邢窑白瓷相似的特征,器形有碗、盏、盘、托盘、注壶、盆、三足炉和玩具等。
邢窑的“北白”称谓到了北宋时就被同在燕赵之地的“定窑”取代。其制作的茶器除了具有与邢窑白瓷相似的特征之外,又多了白釉印花、白釉刻花和白釉划花的工艺,定窑茶器器以其丰富多彩的纹样装饰,更是深受人们的喜爱。定窑的所在地河北曲阳,宋代为定州管辖,故名定瓷。
定窑白瓷驰名于北宋,而定窑白瓷的烧造则始于唐代,那时候的定窑还是一座民窑,及至宋代才变为官窑,“官、哥、汝、定、钧”五大名窑亦在此时间产生。当然,关于定窑的起源也众说纷纭,考古界说法不一。据《古今瓷器源流考》说是定窑烧制在唐代以前,但也有隋代文献记载说“何周在曲阳制瓷”而推断为隋代。其实曲阳窑在晚唐时期就已接受朝廷用器订单,大批“官”字号定瓷源源不断进入宫廷,这在现今北岳庙存有《唐恒岳故禅师影堂纪德之碑》得到证实。
到了北宋,定瓷进入全面发展期,也是鼎盛期,文献记载当时的场景为“大窑三千六,小窑如牛毛”,非常壮观,甚至形成“官民并举”的生产场面。这也说明当时的定瓷既供朝廷和官用,也供民用。从现有宋代刻有“官”、“新官”、“东宫”、“尚食局”、“尚药局”、“奉华”、“聚秀”、“五王府”“乔位”等字款器具中得到印证。
“定州花瓷瓯,烧成天下白”是宋代对茶盏的肯定,“白了天下”是宋代对选择茶盏斗茶之用的要求。白,是定瓷一大特点,诚如元代文人刘祁赞誉“定窑花瓷瓯,颜色天下白”。最能说明问题的是宋徽宗的《文会图》,描绘的是宋朝文人雅士的一场聚会的场景,画面中前有茶席,正在“调膏继刻,以汤注之”,后有酒席。画面上所示两席所用之器具,有人对之描述道:“空前绝后地绘录了145件实用瓷器,其中有93件可大致判定为当时定窑烧造的定瓷,有52件可判定为白釉地青花瓷器。”(靳青万《宋徽宗“文会图”中所绘定瓷与青花瓷辨析》漳州师范学院学报,2007年,21[4])。
关于定瓷,有一点还需值得商榷,南宋诗人陆游曾说:“故都时,定器不入禁中,惟用汝器,以定器有芒也。”(陆游《老学庵笔记》)这似乎是一件存有疑团之事,如是定瓷有“盲口”而朝廷“弃定用汝”,为何宋徽宗《文会图》上对定瓷情有独钟?话又说回来,定瓷上芒口是器物的其它部分满釉而口沿处无釉,为当时增量和节省燃料而广泛采用的覆烧法,可以说是定瓷的一大特色。有关于此,个中原因,尚需探之。
发生于北宋皇帝宋钦宗靖康年间的“靖康之难”,使定瓷生产遭到毁灭性打击,整个定瓷制作陷入了低谷。靖康二年四月金军攻破东京(今河南开封),烧杀抢掠,无恶不作,更虏宋徽宗、宋钦宗父子等三千余人北上金国,东京城中公私积蓄为之一空。靖康之耻导致北宋的灭亡,南宋大将岳飞在《满江红》中提到:“靖康耻,犹未雪,臣子恨,何时灭!”
“靖康之难”让定瓷制造受阻,定窑的工匠们从此飘泊他乡,有的去了山西的窑口,有的去了北京的窑口,更多的工匠们来到了景德镇建造窑口、制作瓷器,使得景德镇瓷器业深受其益,得到全面发展(《景德镇陶瓷史话》)。由于有众多的定窑工匠身在异乡外制作定瓷,故在全国形成了“土定”、“新定”、“北定”、“南定”、“粉定”之说。
到了明代,原产地定瓷只有少量制作,这在《大明会典》中已有叙述。明代之后,定瓷几乎成为一种收藏品。乾隆说“和田玉易得,此物难乎”也正印证了这一点。乾隆皇帝有三十多首诗词是赞美定瓷的,难怪后世定瓷身价倍增。当然,定瓷最为经典之作就是造型精美、独特,为当今世人熟知的“白釉孩儿枕”——枕高18.3cm,长30cm。有资料对其描述道:“婴孩双臂交叉环抱,头侧枕其上,双腿相叠上翘,以背为枕面。婴孩长裤坎肩,手持绣球,伏卧于榻上。体态丰腴,清眉秀目,若有所思,逼真可爱,栩栩如生。”白釉孩儿枕为定瓷珍品,现存世两件,故宫博物院和台北故宫博物院各藏一件,模样如出一辙。
笔者这次来到保定曲阳县灵山镇涧磁村的定窑的遗址,参观了定窑研究所制作定瓷的流程,并走访了曲阳弘传定瓷研究所所长薛行嶙,就是想寻找定瓷茶器与深厚渊源的燕赵茶文化的种种关系。这是因为河北省作为中国茶文化历史资源的大省,不仅茶文化历史人物众多,茶史料丰厚,而且古代河北拥有了像磁州窑、邢窑、定窑等制作的茶器,却也撑起了古代中国茶器的半边天。
站在定窑遗址旁,使人浮想联翩,感慨于数百年来,人们只能怀着痛惜心情,追忆绝世定瓷风采及其魅力。曲阳已有弘扬茶文化和定瓷文化的有识之士,开示将逐步还原和揭开定瓷茶器制作的密码,那么,谁能成为真正意义上定瓷解密人?这一产业今后发展又将如何?当我们在品读定瓷历史的时候,也将拭目以待! (完)
作者更多散文,请参阅新浪博客之“舒曼茶话”。
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