茶叶知识：制作品质优良的乌龙茶需选对茶树品种

我国是茶树的原产地，制茶、饮茶已有几千年的历史，茶叶的主要分为绿茶、白茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等几大类，茶叶不仅具有健身、治病等功效，而且还富有欣赏情趣、陶冶情操。然而，每类茶叶的品种与制茶的的品质有着莫大的关系，如臭青仔、枝兰、莳茶几个品种不适合制作乌龙茶，又如黄柑，白毛猴、山茶等几种品种不适合制作包种茶，茶树品种的优劣，对茶叶的品质有着重要作用和影响，现在就让小编为你介绍适合制作乌龙茶及包种茶的品种。

一、制作乌龙茶的品种介绍：青心乌龙，如果采摘细嫩，则制作出来的茶叶形状紧结，白毫肥大，色泽呈铜黑色，表面有油光，水色鲜艳，香味浓烈，这是最能代表乌龙茶特有香气的品种。大叶乌龙，如果茶叶肥大，制作出来的茶形状稍粗大，色泽呈铜羯黑，水色浓厚而稍红;夏茶制作的茶叶，其品质比青心乌龙要好些;春秋茶制作的茶叶，其色泽暗黑，香味较逊。

二、制作包种茶的品种介绍：青心乌龙是制造包种茶最好的品种。青心乌龙制成的包种茶，形状紧结齐一，色泽呈深绿色且富有光泽，水色蜜黄色，具有包种茶强烈芬芳的香气，其滋味也甘润可口，是制成良好包种茶的代表品种。大叶乌龙，叶较大，如果采摘较迟，外形必较粗大，而采之过早，则又色泽有暗黑倾向;水色金黄色，相当良好，香气比青心乌龙温和，滋味具有一点绿茶味。青心大冇，制作出来的茶形状稍粗大，色泽相当良好，惟较深绿，比青心乌龙稍微差一点，如果采摘期提早，则多白毫，水色良好，尤其具有特殊香气。

乌龙茶的品质优劣主要取决于茶树品种，茶树品种好，则茶叶品质优良，要想制作出品质好、滋味好的茶叶，就要选对品种。

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