欧盟标准的采云间绿茶是怎样炼成的

近日，伴随2013年新茶的陆续上市，欧盟标准的采云间绿茶受到越来越多南京消费者的青睐，而"采云间欧盟标准绿茶究竟是怎么炼成的"也成为众多消费者关注的话题。为此，我们特意对采云间茶业进行了深入采访，对采云间欧盟标准之路进行了深度探访。

采云间，位于绿茶金三角

采云间来自浙江，位于绿茶金三角。绿茶金三角是浙皖赣三省北纬28°～32°线范围内盛产优质绿茶的三角形区域，是中国绿茶的最集中产区中的最优势地域。包括浙江大部、江西的东北部、皖南及皖北沿江部分地区。“绿茶金三角”地处中纬度地带，属北亚热带季风气候，热量充裕，雨量充沛，四季温差小，昼夜温差大。境内森林覆盖率超过78%，海拔千米以上的山峰100多座。此区域自古就盛产优质绿茶，唐朝陆羽著的《茶经》中就有诸多出自此区域茗茶的记载。

好茶是种出来的

茶园是茶叶品质的源头，只有好的茶园才能种出好的茶叶。采云间负责茶园管理的工作人员告诉记者，采云间始终坚持“茶园好，茶才好”“好茶是种出来的”的理念，坚持从源头对茶叶的品质进行管控。

记者有幸参观了采云间九峰生态茶园，一下车就有种“醉氧”的感觉，这里背靠九峰山，远离城市工业区，风景秀美，空气清新，漫山遍野都是连片的茶树。采云间工作人员告诉记者，这里是浙中乃至全国最大的生态茶园，是2011年被国际茶叶委员会等五大茶行业机构授予的唯一“中国最佳生态茶园”。该工作人员进一步介绍说，采云间的茶园都选择在森林保护区，生态环境好，集中连片，无工业污染，这是采云间绿茶能够符合欧盟标准的基础。

而在茶园管理上，采云间严格按照生态茶园要求，从深翻、施肥、修剪到采摘、运输、检测，每一环节都建立了规范的质量管理体系，切实保障茶叶从种植到采摘的全程安全可控，确保为消费者提供真正安全的优质绿茶。

该工作人员介绍说，肥料是影响茶叶品质的重要因素，常规的化肥会造成土壤板结、产品营养成分下降，过多施用化肥还会造成环境污染。采云间非常重视茶园肥料的选择，在施肥环节大量施用有机肥，可有效增加土壤有机质、改善土壤微生物环境、提升茶叶品质，这也是欧盟标准的采云间绿茶能够有醇香独特口感的重要原因。

而在，除草环节，很多农民为了节省时间常常会选择喷洒除草剂，而一些除草剂的残留物对人体是有害的。为了保障采云间绿茶的品质，在除草环节，采云间采用人工拔草和机械除草结合方式对茶园进行除草，从源头上杜绝了草甘膦等化学除草剂的使用。

“采云间能够做出欧盟标准的绿茶，一个最重要的因素就是采云间的生态灭虫”，采云间工作人员介绍说，“欧盟对茶叶农药残留有400多项检测，只有通过生态灭虫才能符合欧盟检测要求。在茶园病虫害防治方面，采云间主要通过防治结合的手段来处理，一方面是通过深翻将部分害虫的蛹翻入土等生态调控方法来抑制茶树病虫害发生，另一面是在茶园大量使用防虫灯、色诱板诱捕害虫，有时还需要组织员工人工捉虫。”

无菌化、机械化生产，保障产品卫生安全

无菌化、机械化体现在采云间生产的各个环节。首先是在茶叶采摘方面，采云间运用成熟的机采技术，可在最好的绿茶采摘时节快速完成对优质绿茶的大范围采摘。“机械采摘，叶片切口均匀，更利于叶片保存，同时可有效避免因手工采摘而造成的人为污染。”

采云间的员工都必须持健康证上岗，进入车间作业前，必须更衣洗手，经过专业消毒后才可进入车间作业。而在生产车间，采云间的茶叶生产已经实现机械化、连续化、智能化，不再需要传统加工工艺的手工操作，也进一步避免了手工操作可能造成的人为污染。而在成品包装环节，采云间采用的是自动化冲氮包装，卫生安全的同时可以有效保障茶叶的新鲜品质。

完善的品控体系，权威的第三方机构认证

为保障食品安全，采云间建立了从茶园到茶杯的产品质量全程可控体系，通过了ISO9001质量体系和QS认证，并先后获得了国家环保局（OFDC）、中国农业科学院茶叶研究所（OTRDC）、美国(NOP)、日本(JAS)、瑞士(IMO)等机构颁发的有机食品认证书，在欧盟市场中一路“绿灯”，连续10年获欧盟生态市场研究所IMO有机茶认证。而在茶叶农药残留检测方面，采云间更是与国际著名的检测认证机构欧陆集团（Eurofins）合作，委托欧陆分析对采云间产品进行检测，确保其符合欧盟食品安全要求。

采云间，专注绿茶20年

采云间成立至今已有20多年的历史。20多年来，采云间在绿茶领域不懈努力，始终践行“绿色、健康、环保”的理念，始终以“让中国老百姓喝上安全的好茶”为己任。当下这款欧盟标准的采云间绿茶，正承载着他们“绿色、健康、环保”的理念，承载着他们“茶为国饮，让老百姓喝上好茶”的梦想。

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