虎跑泉龙井茶联袂上演“西湖双绝”

  【解说】一杯清冽的虎跑泉，一捧清香的龙井茶，19岁的乌克兰姑娘杜娜娜（Natasha）穿着一身粉裙，静静地用虎跑泉和龙井茶表演传统的中国茶道。４月11日，在位于杭州西湖景区的虎跑公园内，潺潺的虎跑泉水遇上了香醇的龙井茶，联袂上演“西湖双绝会”。

    【解说】每年的春天，龙井新茶上市时，虎跑公园都会举办“西湖双绝会”，让游客了解龙井茶和虎跑泉的故事。驰名中外的西湖龙井色绿、香郁、味醇，而有“天下第三泉”之称的虎跑泉水清澈甘冽、水质纯净。用虎跑水冲泡的龙井茶更有独特茶香，因而被世人合称为“西湖双绝”。

    【解说】杜娜娜在半年前从乌克兰来到位于杭州师范大学学习汉语，对中国茶有着浓厚的兴趣。

    【同期】杭州师范大学乌克兰留学生 杜娜娜

    我们就知道西湖龙井茶非常有名，所有的人都知道西湖之所以那么有名，不但因为有西湖，还有西湖龙井。有品尝过，特别好，特别香，我们特别喜欢。

    【解说】杜娜娜喜欢上了茶道，还专门向茶道师傅学习了茶道技艺。

    【同期】杭州师范大学乌克兰留学生 杜娜娜

    （茶道）其实特别难，因为有很多动作，然后动作很慢，我们刚才表演的不是全部的茶道，只是小小的一部分。我想更深地了解茶文化，对我们的中国传统文化能更深地了解它。

    【解说】和杜娜娜相比，浙江大学农学院茶学系教授屠幼英则对虎跑泉和龙井茶有着更深的研究。她告诉我们，虎跑泉水的确不一般。

    【同期】浙江大学农学院茶学系教授 屠幼英

    虎跑水泡茶是最合适的，所以我们用双绝，绝配就是说它不管是从ph上，它是微酸性，大概6点几的ph，然后从它的清澈透明度，包括它的软硬度非常合适的。泡出来的茶汤就非常明亮透彻，颜色也很纯真保持原来的翠绿色，香气上也没有异味，很纯正的茶味。

    【解说】屠幼英介绍说，虎跑泉的泉水补给条件好，循环深度大，径流途径较长，地下水年龄在20年以上；富含30多种微量元素，其中硒、锌、硅、锶等对人体有益的微量元素含量较丰富。

    【同期】浙江大学农学院茶学系教授 屠幼英

    这些健康元素，对我们泡茶以后，因为茶叶里面有很多氨基酸，这些有一个我们叫协同作用，可以提高我们人体的抗氧化能力，就是免疫机能。

    【解说】据了解，“西湖双绝会”作为每年在杭州举行的中国（杭州）西湖国际茶文化博览会的重头戏，从2008年推出以来，向来都以各种形式来体现虎跑泉和龙井茶丰富的文化内涵。本届“西湖双绝会”从4月11日持续到5月底，杭州虎跑公园会推出试泉、品茶、茶艺一系列富有“双绝”文化特色的活动。