安溪茶叶 发表于 2012-8-5 15:03:20
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昨日,家住仓山区仓山镇湖边村的高愈端、高愈正兄弟俩忙着用炭手工烘焙今年头一批茉莉花新茶。他俩还有个打算,那就是建一个“茉莉花茶家庭博物馆”。
高愈正是福州市茉莉花传统工艺传承大师之一。这些年兄弟俩一直坚持用“十窨茉莉花茶”技艺手工制茶,还收集了36种制茶器具。据介绍,“十窨茉莉花茶”即将新鲜的茉莉花覆盖在绿茶茶胚上窨制,让花香充分浸透茶叶,一次窨制过程需要24小时左右,窨制后的茶叶还要在炭火上烘焙。同一批花茶要反复10次窨制、10次炭火烘焙,全程须耗时20多天。
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