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你竟然柑普、桔普,傻傻分不清楚?

82587.com 发表于 2017-9-6 11:18:02 | 显示全部
你竟然柑普、桔普,傻傻分不清楚?
小青柑,去年开始风靡茶界,这匹黑马想必大家都有所耳闻,但是怎么区别于柑普茶、桔普茶呢?柑与桔都有区别,那么小青柑、柑普和桔普具体的区别就更加大了。下面且看小叶子的解释。
  
  柑普的原料是新会大红柑,
  
  桔普的原料是阳山桔或者其它地方的桔子制作的。
  
  新会大红柑是具有国家地理标识性的,也是陈皮原材料里面营养价值和内含物质最为丰富的,桔皮的功效则没有大红柑高。
  
  1
  
  新会大红柑
  
  新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm,油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后,黄酮类化合物增加,有着很高的食用价值和药用价值,冲泡时口感甘甜且有回甘。
  
  2
  
  桔子
  
  阳山桔的桔皮比较薄,约为1.1mm,油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后,药用价值不是很高,泡茶的时候陈香味不明显。
  
  具体是看桔普表面的油包颗粒大小和分布均匀程度,大红柑的油包颗粒会大一些,分布没有阳山桔那么密集。
  
  小青柑与柑普的区别
  
  融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶,自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同,又分为青柑普洱与红柑普洱。
  
  青柑和红柑是根据柑子的成长程度来区分的,青柑还可以细分为青柑仔(小青柑)和青柑;红柑还可以细分为二红柑和大红柑。
  
  四种柑皮最具有代表性的就是:初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑,下面以小青柑和大红柑为例,为茶友讲解,青柑和红柑的差异。
  
  1
  
  青柑和红柑滋味不同
  
  ► 小青柑因为处于生长初期,所以其质硬皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人。
  
  小青柑品饮滋味:略有水汽,生津,无回甘,一种清新的风格,感觉青柑味道霸气,基本遮住了茶味,可能有点不足,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。
  
  ► 大红柑其皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃刺激性相对弱一些。
  
  大红柑品饮滋味:入口陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。同时有一定润感,相对青柑有一些厚度,总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来很舒服。
  
  2
  
  青柑和红柑功效不同
  
  对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大,尚无定论。但我们都知道内含物质的不同,直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同,本质上就是内含物质的不同。
  
  小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。(柠檬烯:具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气;柑橘酸:是果酸的一种,是一种对皮肤有益的营养物质,对皮肤有良好的滋养作用。)
  
  大红柑和小青柑相比,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。(果香类芳香物质:大红柑成熟度高,果香类芳香物质含量高,据研究表明,植物中芳香物质,对于控制中度、轻度高血压患者血压,具有实际效果;海绵松丝:较好的膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。)
  
  总结:其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言,小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高,因而在护肤和抑菌方面效果不错;大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
  
  综上所述:
  
  选购柑普茶时,不同的茶友可以根据自己的喜好和需要,选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小,甜润的就选择红柑;喜欢辛香,清新的就选择小青柑。

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