普宁市金枝茶业打造潮汕人自己的铁观音

潮汕人爱喝功夫茶，特别喜欢"铁观音".长期以来，人们所喝的"铁观音"都是从外地向人家买来的。然而，近年来，在普宁市金枝（茶业）保健品有限公司的努力下，潮汕人不但有了自己的"铁观音"--金枝铁观音茶，而且品质相当不错。如今，金枝铁观音茶不仅在普宁家喻户晓，而且逐渐在揭阳市乃至粤东地区打响了名声。
金枝茶业公司的员工在采摘茶叶。
    说起金枝铁观音茶，自然要提到福建省安溪县西坪乡，因为它是"铁观音"的故乡，也是金枝铁观音茶的"娘家".2001年，金枝茶业公司在普宁市大南山镇海拔近1000米的摩天顶山地开辟了近千亩的茶园，从福建安溪引进了优良铁观音茶种和专门技术人才，同时开办了现代化的茶叶加工厂，还注册"金枝茶业"商标，全力打造"金枝铁观音"品牌。
据金枝茶业公司负责人李凯忠介绍，公司一开始就着力于打造潮汕人自己的"铁观音"品牌，并非一时心血来潮，而是经过深思熟虑、调查论证的。李凯忠从小生长在种茶的乡村，对茶有着深厚的感情。上世纪90年代末，多年在外经商的他回乡看到家乡大南山镇众多茶园因缺乏市场竞争力而黯然失色，心里非常痛惜。他同时了解到，普宁乃至整个潮汕地区都有产茶区，也有茶叶专业市场，但遗憾的是潮汕人普遍饮用的铁观音茶一直都需从福建等地购买，未能自己生产。于是，他产生了潮汕人自己做"铁观音"的创业念头。接着，在当地党政和有关部门的支持下，他大胆开展了项目论证、投资、上马和经营等工作。
    为了生产出优质"铁观音",金枝茶业公司在茶园管理、茶叶采摘和茶叶加工等环节上都坚持以人为本，精益求精，追求卓越品质。其茶园地处相对温差较大的深山区，青山环抱，土壤肥沃，清泉流淌，白天日照充足，晚上云雾缭绕，自然环境和气候条件都非常适合铁观音茶树的生长。整个茶园由专业人员负责管理，全部施用环保型的骨粉等有机肥，用心种茶，科学育茶，从而使整个茶园呈现出葱绿翠滴、芳香迷人的景象。在采摘上，坚持"开面采",即嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采摘成熟新梢二三片叶；同时做到"五不",也就是不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。在加工上，聘请福建经验丰富的高级茶艺师进行技术指导，严格按照"铁观音"制作工艺流程，经过采茶、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙、拣剔、筛选等工序，最后制成了"形、色、香、味"俱全的"铁观音"成品茶。
    据了解，金枝茶业公司生产的"铁观音"属中高档产品，其品质纯正，韵味甘香，完全可以与"福建安溪铁观音"媲美。金枝牌"铁观音"自上市以来，以优良的品质受到消费者的普遍欢迎。针对炭焙铁观音茶温润生津、养胃降脂、香韵持久，越来越受到消费者青睐的实际，金枝茶业公司又研制开发了具有特色风味、香气浓郁的金枝传统炭焙茶。该系列产品一推出市场，就受到广大客户的赞誉和喜爱，畅销省内外。
    农业企业的发展，离不开农业部门的支持。在金枝茶业公司的发展壮大过程中，普宁市农业局经常组织技术人员深入该公司的茶叶种植基地进行技术指导，引导基地朝标准化、规模化生产，并积极引导该公司大力实施品牌战略，帮助其申报名牌产品、绿色产品认证。经过努力，金枝茶业公司先后获得全国工业产品生产许可证（食品安全QS认证）、广东省名牌产品称号、国家绿色食品认证，成为普宁市茶叶产业支柱企业之一，并被评为揭阳市农业龙头企业。
    目前，金枝茶业公司已发展茶叶种植面积3000多亩，潮汕地区有相当一部分茶商与该公司建立了合作伙伴关系，不少本地人品尝"金枝"之后以潮汕人有自己的"铁观音"为荣。

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