5招鉴别茶叶里有无香精

5招鉴别茶叶里有无香精

茶里面有没有添加香精，先要从茶的香味说起。

　　

　　茶的香味

　　

　　一般来说，茶的香味取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。

　　

　　以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型。

　　

　　后期的加工过程中，因为杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，有些茶茶味浓厚，但是香气不高。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。

　　

　　茶叶在保存中，如果存放不好也容易窜味和发霉，这对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。

　　

　　另外如果冲泡时方法不对，或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。

　　

　　由此可知，茶闻起来香，泡起来淡，并不能代表茶叶就一定添加了香精。

　　

　　那么，市场上有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的。

　　

　　这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。

　　

　　所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买。

　　

　　另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水或自己带茶叶。

　　

　　如果怀疑手上的茶添加了香精，该怎么辨别？今天小编就以铁观音为例，教大家5招辨别茶叶是否添加香精。

　　

　　闻干香

　　

　　因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。

　　

　　用手搓揉茶叶

　　

　　你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。

　　

　　低温冲泡闻香

　　

　　用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。

　　

　　观察茶香持久度

　　

　　冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。

　　

　　隔夜观察茶渍

　　

　　茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。