用铁壶烧水，泡茶特别好喝！

用铁壶烧水，泡茶特别好喝！

　水为茶之母，器为茶之父。

　　

　　好壶煮好水，水壶用得好，给茶增色不少。

　　

　　铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广。用来煮普洱茶、老白茶、陈年铁观音也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

　　

　　用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味，拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。用铁壶装饰空间更有一番情调，拥有一把铁壶更能体现主人的品味。

　　

　　还记得前阵子大火的电视剧《欢乐颂》中，桌上一把低调的铁壶，分分钟都能爆出这是一个个有品味、有涵养的剧组。

　　

　　随着茶饮风尚的流行，热播剧中的“成功人士”，安迪、老谭也纷纷用起了铁壶。现实的生活中，许多“成功人士”的空间里，也都时常闪现铁壶的身影。

　　

　　铁壶烧出来的水，泡茶会更香、茶汤会更甜。铁壶是如何做到这一点的，从传统的陶壶、玻璃壶、不锈钢壶脱颖而出的呢？

　　

　　►改善水质，使水软滑、茶更甘甜

　　

　　►释放人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收

　　

　　►比随手泡沸点高2-3℃，保温性能更好

　　

　　►铁壶越养越温润，具有赏玩价值

　　

　　►铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲

　　

　　但是你有没有想过，如果买到的是劣质铁壶，还可能有这些效果吗？

　　

　　目前，市场上主要的品种有国产铁壶、日本新铁壶和日本老铁壶。价格呈现两极分化，真正老铁壶非常少见，价格则是天价，不在我们的讨论范围之内。

　　

　　尽管提到日本，很多人会燃起熊熊的爱国热情。杯小茶带来的这一款，就是日本的铁壶，并非对国产铁壶有偏见，我们撇开产地不说，这款来源靠谱、品质不错、价格良心的铁壶还是忍不住推荐给大家。

　　

　　涂层的问题，我们来讲一讲。

　　

　　不管是哪里生产的铁壶，大家最关心的还是安全问题，常常听到有人讨论铁壶内涂层。

　　

　　最骇人听闻的是一些不良商家“发明”的工业发黑、化工喷漆，看表面功夫，走工艺捷径，却以人体健康为代价，所以消费者要擦亮眼睛。

　　

　　其实涂层也分很多种，天然植物汁氧化涂层，是传统的技术，制作铁壶的时候使用天然植物汁涂抹外加炭烧，在铁壶表面形成天然的氧化层，手摸上去会有点灰，是安全的。

　　

　　铁壶常常被称作铸铁壶，铸铁，即生铁。壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。

　　

　　好的铁壶，器形优美，手柄垂直于壶盖，中正不歪斜，镂空的盖钮能够轻松的转动，这些都是一把好的铁壶必备的细节。

　　

　　挑壶的问题

　　

　　挑壶的时候要注意些什么细节？

　　

　　材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的

　　

　　壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感

　　

　　壶嘴：出水流畅，断水果断

　　

　　壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准

　　

　　壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升

　　

　　今天为大家推荐的是这款老铁壶，特别适合作为初阶玩壶者的第一把铁壶，由日本釜师手作，原料是日本铸铁，无论是壶嘴壶身壶盖壶型都没得挑剔。

　　

　　开壶的问题

　　

　　越是好铁壶，越要仔细开壶。

　　

　　首先，用牙刷和牙膏仔细刷洗内部，尤其是壶嘴处更要认真清洁，壶外用软布轻轻擦拭。

　　

　　接下来，在壶内投入茶叶，注入的水量小于容积的80%，防止沸水喷溅，沸腾后调小火，揭开壶盖，慢煮20分钟，

　　

　　待壶冷却到室温，倒掉壶内茶水及茶渣，再反复上面的步骤，反复3次后，用清水煮，直到煮出的水质变清澈无异味即可。

　　

　　壶身外部建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表，反复操作壶壁就会产生独特光泽。

　　

　　开壶煮水会微黑，是正常的，因为茶叶中的单宁与铁元素结合，所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。

　　

　　开壶很讲究耐心，煮水可能要反复煮20次左右，但直到水质变清澈时，你就能体会到那种成就感！

　　

　　养壶的问题

　　

　　铁壶要靠养，养得好才能用得久！

　　

　　1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了，清干方法见第下条。

　　

　　2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

　　

　　3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。

　　

　　4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。

　　

　　5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。

　　

　　6.在新铁壶生锈后，大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右，关掉火之后再放置5-6分钟，倒掉漆黑的水，冲洗之后再煮二至三遍清水，水质清澈无杂质无异味即可正常使用。

　　

　　凡是对茶感兴趣的人儿，都会或多或少对铁壶了解一二。在实践中各位根据各种茶以及泡饮做法去自适应吧。个人认为，对于要高温冲泡的茶，比如：铁观音，岩茶、乌龙、普洱等，用铁壶泡茶的口感最好！

　　

　　如果你还有疑问，不知道哪里才能够买到好铁壶？那看完本期杯小茶的推荐，这把壶应该会十分适合你的。

　　

　　至于价格方面，千元不到就能够入手一把来源可靠、料子好、做工到位的老铁壶，买到都应该偷着笑。毕竟，这种好东西不经常会有哒。