喝懂黄山毛峰，看这一篇就够了！

喝懂黄山毛峰，看这一篇就够了！

　

　　黄山毛峰，中国十大名茶之一，不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。

　　

　　黄山毛峰，纯正绿茶滋味，如果非要在绿茶中找一个代表，那一定是它。可以不客气地说，如果没有喝过黄山毛峰，那可以说不算懂得绿茶。

　　

　　现在正值夏天，当是喝绿茶的好时候，杯小茶不得不为大家强烈推荐一波黄山毛峰，它的清新香气、它的醇滑滋味，还有它清闲的“绿茶三绿”，即绿外形、绿汤色、绿叶底，都是炎炎夏日的标配。

　　

　　自古好山好水出好茶，明代茶人许次杼在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛，云缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。

　　

　　提到黄山毛峰，需要解释解释，分别讲讲“黄山”跟“毛峰”。毛峰，绿茶中的一种经典形状，外形细扁稍卷曲，白毫显露，色如象牙，黄绿油润。黄山，中国十大名山之一，山高谷深，云雾多、湿度大、降水多，形成特殊的山区季风气候。正所谓好山好水出好茶，十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰。

　　

　　明前茶，贵如金。黄山毛峰比龙井发芽稍晚一些，也算是赶上了明前茶的末班车。开园头采的黄山毛峰鲜嫩无比，50000颗芽头才能制得一斤茶！经过一个冬天养分的积累，才能蕴含了整个春天的精华。

　　

　　杯小茶对比了好几款黄山毛峰以后，特别给大家推荐这一款明前一级黄山毛峰，采摘、制作以及品质完全能够让你喝懂黄山毛峰，喝懂绿茶！

　　

　　毕竟，为了让大家喝上十大名茶，杯小茶跟小伙伴也是费了好大心思的，活动价也是相当爽快，茶叶好喝。

　　

　　正宗的黄山毛峰，要用铁锅手工炒制杀青，手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽，接着边揉边抖，轻揉慢捻，最后古法温火慢焙。慢工出细活，正是对产品品质的不懈追求，才成就这样一杯好茶。

　　

　　黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”，跟别的绿茶放在一起，辨识度还是很高的。

　　

　　香气如兰香，清鲜高长，汤色清碧微黄，滋味甘醇，韵味深长，芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。

　　

　　黄山毛峰来历

　　

　　黄山毛峰是中国历史名茶之一，书上写着是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

　　

　　黄山云雾茶以茶质得名，黄山毛峰则是以茶形命名，由于新制茶叶“白毫披身，芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为 黄山毛峰。

　　

　　特级黄山毛峰标志

　　

　　“鱼叶金黄”与“色似象牙”黄山出产的最好的毛峰从外形上说应该是‘金片、象牙白’：所谓金片，是说芽边上的鱼叶是金黄色的，而芽尖油绿，微黄，俗称象牙白。

　　

　　有人说这些是别处的毛峰不具备的，也有人说这是一个噱头。同一批茶叶采下来，嫩度总有点区别。烘的时候嫩一点脱水快，就有点黄。出现金鱼片只能说明这个茶采摘的时间比较早，倒是可以作为区分是否明前茶的一个依据。味道是否好，那就有很多别的因素会产生影响了。

　　

　　白莲花之传说

　　

　　明朝，江南黟具新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿 于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看此茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡后，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。

　　

　　那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

　　

　　真伪黄山毛峰之辨

　　

　　正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

　　

　　仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

　　

　　原产地域保护

　　

　　黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区，黄山区，歙县，休宁县，黟县的38个乡、村，为正宗黄山毛峰茶产地。

　　

　　黄山毛峰如何冲泡？

　　

　　特级毛峰冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。

　　

　　黄山毛峰怎么保存？

　　

　　温度：贮藏的环境温度越高，茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里，科学研究表明，最佳的贮藏温度是2~4度。

　　

　　避光：光能促进植物色素和脂肪类物质氧化，加速茶叶的陈化，特别是叶绿素。所以避光保存很重要，如果不加以注意，黄山毛峰的鲜与绿都会丧失。

　　

　　密封：自动氧化是茶叶质变的主要原因，茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化，氧化后生成特大多都茶叶的品质不利。

　　

　　最后，为了方便大家快速喝到上好的黄山毛峰，杯小茶也为大家推荐黄山毛峰，采摘、制作以及品质完全能够让你喝懂黄山毛峰，喝懂绿茶！

　　

　　茶叶市场鱼目混珠，杯小茶推荐的都是我们尝试N多产品后淘出来的。杯小茶负责专业的淘茶，你只负责买买买就好了。

　　

　　这款黄山毛峰，产地正宗、明前采摘、手工炒制、品质突出，在众多的绿茶里边，黄山毛峰的香气和滋味是最为广泛接受的。茶友们跟杯小茶表示，喝过正宗的名茶，再也不想喝外面那些来路不明的茶了。