黄山银钩

    黄山银钩因弯曲似钩，毫白如银而得名。黄山银钩1972年首创于安徽省黄山市歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度，炒青之制法，精采巧制而成的，曾名“大谷炒青毛峰”。经过茶农的数年试制，千锤百炼，才于1979年定型弯钩状，并定名为“黄山银钩”。黄山为地名，银钩指品质。
    【产地】
    黄山银钩主要产地在安徽省黄山市歙县大谷运乡的双河口村和木岭后村。这两个地方所产的银钩称道地银钩。茶园多分布在海拔1400余米的黄山山脉的深山藏林幽谷之中，土壤肥沃，气候湿润，雨量充沛，终年云雾弥漫，四季百奔溢香，是茶树生长得天独厚的地方。
    黄山市地处中亚热带北缘，属于湿润性季风气候，具有温和多雨，四季分明的特征。年降水量大于1700毫米，湿度达80%以上，日照短，漫射光和紫外线丰富，极利于茶中氨基酸叶绿素、碳水化合物和芳香物质的合成。
    【制作工艺】
    黄山银钩是用茶树良种“滴水香”采制而成的，采摘标准为清明前后的一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶，采摘要求做到三个一致，即“大小一致，老嫩一致，长短一致”。鲜叶要求每500克芽头在3000个以上。经过精心制作，成茶品质独树一帜。
    黄山银钩茶均为手工搓揉制作，加工精细。经手工拣剔、杀青、揉捻、整形与提毫、烘培干燥、拣剔等工序精制而成。
    【品质特点】
    黄山银钩外形纤嫩钩曲，条索匀实，有白色绒毛覆盖，锋毫显著。色泽墨绿油润，高香持久，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，汤色碧绿明亮，叶底完整。

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