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西湖龙井高价秘密:清明前后茶商西子湖畔"抢茶"

茶叶网 发表于 2012-4-5 15:45:49 | 显示全部
  据《劳动报》报道,昨天是中国传统的清明节气,而清明也预示着一年中春茶开始集中采摘、上市。作为上海市场上老百姓最喜爱的茶叶品种,西湖龙井的价格一时间陡涨。
    为什么西湖龙井如此之贵?今年的茶叶的品质究竟如何?记者日前来到西湖龙井的主产区,在对茶农、茶商的采访中揭开了这背后的故事。

    “走,收茶去!”
    日前,记者随高级评茶师、上海黄山茶叶公司总经理郑鸣一起前往产地,体验了一回收茶的全过程。
    梅家坞村朱家里,地处西湖群山西部边缘的山谷中,是西湖风景区盛产“西湖龙井”茶叶的最大自然村。这两天,梅家坞村马路两旁的农家乐生意兴隆。记者驱车沿着山坡上的山路,七拐八绕地大概开了10分钟,终于到了一块安静得没有声音、只见农舍和茶田的地方。一个叫“朱家里”的地方到了!
    茶农朱鸟芳早就等在了门口,“就等你们来了,好茶都准备好了。”这些年,西湖龙井产区里“抢茶”现象愈发普遍,哪家抢到了最好的茶叶,就等于抢占了市场。然而记者发现,郑鸣心中却有着一份笃定。
    就像电视剧《大宅门》里白家老号去安国采购药材一样。白家不出手,药市难开市,价格也难定,其实梅家坞的茶农们卖茶叶有这样的心态。朱鸟芳说:“每年都会有一些陌生面孔来收茶,价格虽高,但是茶农一般不敢把最好的茶叶卖给他们。反而像来自上海的老字号,一听说他们要来,附近茶农都会自动把最好的茶叶汇集过来,根本不怕吃亏。”
    手工炒茶人渐少
    走进茶农的家里,朱鸟芳已经拿出了最好的茶叶。光线有点暗,她刚要开灯,便被拦住了:“灯光要影响茶叶的颜色,自然光下看是最好的。”和普通老百姓买茶不同,郑鸣看的并不是茶的颜色有多绿,而是茶的炒制是否到位,拿他的话说“花色要对”。因为哪怕是再好的茶叶,西湖龙井如果炒不到位、含水量过高,是会影响口感和保存的。可眼下,愿意花时间手工炒茶的人越来越少,这成了郑鸣最担心的。
    当然,光看是绝对品鉴不出龙井的品质。称3克茶叶,放入150毫升的品鉴杯里冲入开水,3分钟后逼出茶汤反复闻茶叶的味道,这是辨别茶叶品质的一个重要手段。
    “这个茶叶香味有淡淡的兰花的味道,是好茶!”“这个有股青草的味道,品质就差一点!”“那个茶香气更凝练!”……其实在记者鼻子里闻来香味近似的茶叶,可专家早已分出了三六九等。他指着那个有淡淡兰花香气的茶叶,对着茶农说:“这个有多少,都给我装到车里!”郑鸣指着身后的那辆别克商务车。

评论列表 ( 评论1 ) 显示全部 倒序浏览

  • genpimao

    2012-4-6 03:15:25
    好贴坏贴,一眼就看出去  
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