茉莉花茶进入制作阶段- 价格或与去年基本持平
头伏即将过去，茉莉花茶的主要原料茉莉花已经开始采摘，第一批茉莉花茶新品有望在8月初上市销售。茉莉花茶由春季绿茶为茶坯，以茉莉花为原料窨制而成。其中，绿茶以清明、谷雨前后的精品绿茶为佳，茉莉花则以伏天所采茉莉花为佳。业内人士介绍，夏至和
处暑之间产的茉莉花为“伏花”，由于气温高、日照强，品质最优，产量也最高，是茉莉花茶的主要原料。今年，茉莉花提前步入佳期，茉莉花茶企业也提前采花，并开始窨制茉莉花茶。正宗花茶窨次应在四窨至九窨，一般三天为一个窨次。
“今年夏天‘入伏’是在7月13日，用
伏花制作茉莉花茶一直是茶企的传统做法。”天津市茶业协会专家表示，各大茉莉花种植基地在10天前陆续开花，再过几天才进入盛放期，并将延续到8月下旬。“这段时间开的花叫伏花，茉莉花的品质达到顶峰，又大又香，是窨制中高端茉莉花茶的佳品。”
“毛茶明前宝，茉莉三伏好。”一位茶企负责人告诉记者，茉莉花茶讲究“春茶伏花”，制作茉莉花茶的茶坯以春季采摘的春茶为佳，茶质芽叶肥厚、吸香力强，而茉莉花则以夏至到处暑之间产的伏花为最香。
该负责人介绍，目前福州多家茉莉花茶企业已经进入忙碌的窨制生产阶段，中低端茶大量上市在8月上旬，高端茶最快在8月底上市。
据了解，由于今年绿茶茶坯的收购价格不贵，而且从目前的收购情况来看，茉莉花的价格也比较稳定，和去年差不多，所以预计今年茉莉花茶的价格与去年持平。业内人士介绍，今年茉莉花茶的产量依旧稳定，只是受市场供求变化的影响，高端茉莉花茶的产量会有所下降。
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