市场上老白茶到底几分真?

    现在市场上老白茶有多少？江南君告诉你：很多很多。现在市场上有多少“老白茶”是真正的老白茶？江南君告诉你：很少很少！

    现实：“老白茶”遍地都是

    只要你有时间，你就可以在茶叶市场好好逛一逛，你就会发现：老白茶真是多如牛毛啊，动辄5年陈、8年陈、10年韵的，很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒都被摆在较显眼的位置。

    白茶，多产于福建福鼎、政和县一带。近年来，因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年药、七年宝”之说，也成为了部分消费者的收藏热点。随着老白茶市场的日渐升温，市场变得越来越复杂，很多老白茶真假难辨。

    真相：有的并非自然发酵

    有位福鼎市点头镇的茶农老林，生活在白茶世家，自己也有37年的种茶制茶经历。他介绍说，白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了，卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使还有库存，量也是非常之少。老林自家10年以上的老白茶，也只剩2002年的几斤寿眉。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数是不可信的，尤其是量比较大的。

    据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成，这样才能保证良好的品质。而市场上的某些“老白茶”并不那么纯自然。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，使得部分商贩开始作旧茶叶：“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。”

    建议：最好自己收藏白茶

    “目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了10年以上的白茶饼，值得推敲怀疑，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”

    老白茶究竟怎么分辨？辨别真假老白茶，是有一些方法，但影响因素有很多，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候。

    江南君提醒茶友，如果要想喝上真正的老白茶，建议还是自己来收藏，每年收购一些自己喜欢的白茶，或白毫银针，或白牡丹，或贡眉或寿眉，多年之后，自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。