茶叶含有多种有益健康的成分

茶富含维生素和叶绿素，其味苦中带甘，能生津止渴、消除疲劳、帮助消化;常喝茶对身体有益，但却不宜在空腹时饮茶;所以有人在喝茶时，喜欢准备一些精致的糕点(称之为茶食)，也是这个原因。
“茶叶中所含的化学成分十分丰富，具有防治多种疾病的功效。”陕西省中医药研究院科研处处长辛智科研究员接受记者专访时说。
辛智科对中国茶疗历史做过大量研究。他说，茶叶是中国传统的饮料之一，也是一种常用的中药。茶疗在中国历史悠久，它是广大民众同疾病长期斗争的过程中，经过不断探索逐渐形成和发展起来的独具特色的治疗方法，成为中华传统医药宝库中的一颗璀璨明珠。
辛智科说，历代古籍和众多医药家对茶叶的功效曾有大量论述，《中国茶经》将其归纳为24类，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、去风解表、坚齿、治心痛、疗疮消瘘、疗饥益气、延年益寿等，基本概括了茶的主要功效。随着社会经济的发展和科学技术水平的提高，人们对茶叶的研究和认识，从文献研究逐渐转向实验分析研究、定性定量研究和标准研究，使人们对茶叶的认识上升到崭新的科学境界。
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