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抛开乱象喝普洱茶,兼论普洱茶之归属

mandy 发表于 2017-4-27 10:54:11 | 显示全部

目前普洱茶有众多的专家在试图给普洱茶单独分类,也就是说想从黑茶类中独立出来。而作为一般的消费者其实可以不理会这些专家的分类意图。因为在整个饮茶发展历史的进程中,实践总是先行的。而且,在经过了漫长的饮用过程中,通过现代的科学技术,也发现了普洱茶里有很多的对人体有益成份,无论生茶或者熟茶,无论你把它放在黑茶类中,还是单独出来成为一个独立茶类,其对人体有效的成份并不会因为某专家的一句话,或者一个定义而改变什么。它所应该具体的口感,对人体的保健效果还是一样。

我们不参与那些争议,但是我可以来来简单了解一下什么是黑茶:黑茶属很发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史的悠久,花色品种丰富。陈宗懋《茶经》

图为:普洱茶生茶(南茗佳人古树茶“贺开”)

这里面有个重要的定义,那就是后发酵。后发酵过程中会产生很多对人体有益的菌类,还有独特的口感和香气。普洱茶亦分普洱茶生茶、普洱茶熟茶,这也是目前争议最大的地方,在陈宗懋院士的《茶经》中,把沱茶分到紧压茶类。而在陈椽先生的论文集中,沱茶的生产亦归在绿茶的制作生产之中。

在绿茶的分类里有,蒸青绿茶、炒青绿茶,烘青绿茶和晒青绿茶。而普洱差熟茶在未经过人工发酵之前,实际是普洱茶生茶,生茶的归类就属于晒青绿茶的范畴。这就是纷扰,而目前的分类,难免有急功近利的心态在里面。作为爱茶的人,应当把这些纷扰理性的屏蔽掉安心享受眼前的一杯茶,无论生熟,也无论分类!

图为:普洱茶熟茶(南茗佳人熟茶“踏雪”)

黑茶对我们人体的益处多多。适时喝些绿茶,对于现代人是极其需要的。黑茶类不但含有茶多酚、咖啡碱、蛋白质与氨基酸、茶色素、维生素、矿质元素等,而且还含有大量有利于人体健康的青霉、黑曲霉、灰绿曲霉、冠突散囊菌、酵母菌等多种真菌类物质。因此,黑茶具有提神、正气、解腻、暖胃、解毒、利尿、明目、帮助消化,促进血液循环,补充人体维生素、矿质元素、蛋白质与氨基酸,降低人体内胆固醇、三磷酸甘油脂、血尿酸,增强人体免疫功能,促进人体新陈代谢,延缓人体衰老,保持青春美丽,预防心脑血管疾病、肥胖症、高血压症、高血糖症、高血脂症等,适合现代人饮用,特别适合妇女、少儿、老年人和胃寒病人饮用。


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