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正确采摘绿茶的手工方法

乌龙茶爱好者 发表于 2011-12-26 15:11:49 | 显示全部
    绿茶的各采摘方法中手摘为最普通与最古老之方法,其正确的手摘应该包括以下8个方面:  
      1. 指摘:摘细芽白毫时多用之,为最精细之摘法,使用拇指与食指之先端,拈新生之细芽,指端用时着力。  

  2. 直摘:又称搔摘,用左手执树枝,右手食指靠近茶芽,再用拇指夹住茶芽,使在于两指之间,食指力强,拇指力弱,由食指向上着力,茶叶即折断落入掌中,向下着力者易伤树势,此法甚为普通。  
      3. 折摘:或称双手摘,徽州俗称『日攀椿摘』,用拇指及食指第一节夹住嫩枝,向上或向下一折,嫩枝即在被折处断落,此法可行双手摘。  
      4. 切摘:用指甲切取之,仅行子徒长芽之采摘。  
      5. 横摘:与直摘法相反,掌心向下,拇指朝内,靠近茶芽后,用食指压住,着力于拇指,向下采摘之。  
      6. 取摘:为粗放之采摘,采摘末期或修剪前行之,为使右手便于采摘,先将左手插入茶芽之间隙,由右手拇指及食指夹茶芽取之。  
      7. 扶摘:为最粗劣之采摘法,一手拉住茶枝,一手由枝下用力向上拉之,或由枝上拉下,不管老枝嫩茶,尽入手掌中。  
      8. 留芽摘:亦称老嫩分摘法,俟茶芽伸展至三四叶时,采其第三,第四两叶,余俟芽长后再采。

评论列表 ( 评论2 ) 显示全部 正序浏览

  • hongcha66000

    2011-12-27 02:29:58
    哈哈,顶你了哦.  
  • chenjw632039

    2011-12-26 22:21:42
    我的妈呀,爱死你了  
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