《CHINA·茶》书茶馆系列之龙井茶(图)

　国际在线消息（记者 徐云颖）：上有天堂，下有苏杭。阳春三月，正是游西湖的好时光。坐在西湖旁，赏西湖美景，品龙井佳茗，好不惬意！　

　　龙井茶的来历

　　传说在很久以前，地仙一不小心掉了一只茶杯，正好落到了杭州。为了寻找茶杯，地仙便化作和尚，到杭州寻找茶杯。终于在狮峰山山间的一座茅屋旁找到了那个茶杯，在人间变成了石臼。正当地仙找绳子，准备把它拿走的时候，惊动了在偷吸茶杯里仙茶的蜘蛛精。蜘蛛精以为有人要来抢它的仙茶，就把石臼打入了地底深处。地仙找到绳子回到原地的时候，发现石臼不见了，只能空手回到天庭。

　　那被打入地下的茶杯成了一口井。据说曾有龙来吸仙茶。待龙走了之后，便留下了井水。这便是传说中的龙井。

　　沧海桑田，历史变迁，那茅屋改建成了老龙井寺，后又改名为现在留存的龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润，长得越来越茂盛，品质超群。

　　乾隆二十七年（1762年），乾隆第三次南巡杭州。当乾隆来到杭州龙井村狮峰山下游山观景的时候，忽见几个村女正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，便快步走入茶园中，也学着采起茶来。刚采了一会，忽然太监来报：“皇上，太后有病，请皇上急速回京”。

　　乾隆一听太后有病，不觉心里发急，随即将手中茶芽向袋内一放，日夜兼程返京，回到宫中向太后请安。其实，太后并无大病，只是积食所致。母子俩见面时，太后闻到乾隆身上一股清香，一问才知道是他袖中的龙井茶芽。乾隆急忙命宫女泡茶一杯，献给太后。太后饮后，觉得此茶清冽宜人，3杯之后，神清气爽，身心舒畅，连练称道这茶是灵丹妙药的仙茶。

　　乾隆皇帝见太后这么高兴，自己也乐得哈哈大笑，忙传旨下去，将这十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。从此，龙井茶的名气越来越大。

　　龙井茶的泡制

　　龙井茶外形扁平光滑，色泽绿翠，内质清香味醇，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。

　　冲泡龙井茶时最好用玻璃杯，用盖碗也可以，但不要盖上碗盖儿。泡茶时先将85－90摄氏度沸水冲入洗净的茶杯里，然后投入茶叶。冲泡后，缕缕清香扑鼻而来，茶水清澈明亮。细细品尝，沁人心脾，齿颊留香，回味无穷。

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