福建安溪：每一缕空气都浸润着铁观音茶香

   白茶世界网关注：10月10日-12日，来自全国各地42家晚报的总编、主任、记者云集茶乡，寻觅“走转改”题材。活动之余，《赣州晚报》副总编谢瑞洪欣然接受本报采访，他说：“安溪每一缕空气都浸润着铁观音的茶香！”

一杯好茶来之不易
     “来安溪转转，自己以前对制茶工艺的看法被彻底颠覆。原来一杯好茶要经过这么多道工序，这里人们的辛勤质朴及精湛的制茶工艺令人感动。”在举源茶叶专业合作社观看铁观音茶叶从摇青、晾青、杀青到包揉、烘焙等制作流程后，谢瑞洪感叹不已。

     该合作社质量总监刘金龙现场演示茶叶摇青，舒展双臂，轻松熟稔地舞动直径约1.5米的大茶筛，忽而上下翻动，忽而左右摇摆，却不见一丝茶叶飘落。听说铁观音茶叶的韵味优劣关键在于摇青，谢瑞洪跃跃欲试。不过才摇动三两下，茶叶就掉了一地。谢瑞洪若有所悟道：“摇青看起来简单，其实大有学问！一杯好茶真是来之不易，没有数十年经验，恐怕是做不出来的。”

     沿龙涓乡盘山公路蜿蜒而上，连绵的茶园，一个山头接着一个山头，采访车才到半山腰，就有同行因山路崎岖颠簸晕车呕吐。谢瑞洪则被周围怡人的景色和淡淡的茶香深深吸引，一路爬到茶山顶上，俯瞰群山，他说：“好茶出深山——好茶是从种植开始的。安溪这独特的山区地形为铁观音的种植造就了得天独厚的条件。”

     “在安溪的日子里，每一缕空气都浸润着铁观音的茶香。”谢瑞洪说，“我要感谢这次的活动，它让我们看到了一个真实的安溪。”

擦亮“铁观音”名片经验
     白茶行业关注：第三届中国国际茶叶博览会开幕式上，“安溪铁观音制茶工艺大师”、“安溪铁观音五星茶企”等奖项一一揭晓。谢瑞洪指出，通过这类赛事的举办，为安溪茶产业树立品牌、打造知名度，这样的营销方式无疑是非常成功的。

     走在安溪，由李连杰、许晴、李冰冰等一线影视明星代言的茶业广告随处可见……谢瑞洪赞道：“从门店装修的文化升级到品牌LOGO升级，从请明星代言到品牌集中推广，安溪铁观音的品牌建设，在全国乃至全球都有较高的知名度和美誉度。”

     “产业要发展，品牌是关键。”安溪从标准化、规模化起步，认真规划茶产业发展，引导茶农与茶企、品牌对接，成立专业合作社，走集约化道路；扶持龙头企业，引导茶企走向高端，抢滩国际市场……“这一系列产业布局深谋远虑，值得借鉴。”

     “安溪铁观音茶产业既是特色产业，又是富民产业。”谢瑞洪认为，安溪铁观音还是一张很好的名片，它有利于提升城市形象；安溪政企一心、擦亮“铁观音”名片的经验，对江西赣南脐橙等当地特色农业也是很有借鉴意义的。（《安溪报》 刘紫燕  林爱娥）

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