华安：自我雕琢 铸就铁观音良好品质

11月7日讯：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。金秋时节，古老茶乡华安，茶香浓浓。不管是茶叶重镇仙都镇，或是茶叶新区湖林乡，或是茶叶大镇新圩镇，全国各地的茶商纷至沓来，抢购优质铁观音，时常出现“分茶”、“订茶”、“等茶”、“冲价”等热购现象。
在国内茶叶品种不断涌现、茶叶农残话题不断出现等激烈市场竞争中，华安茶依然热销神州，“华安铁观音”连连通过省市茶叶农残检测，荣获中国驰名商标，连续3年获全国重点产茶县等殊荣，是什么铸就了华安铁观音的良好品质？
华安人给出了响亮的回答：自我雕琢。
华安全县森林覆盖率达72%，被命名为“国家森林公园”和“全国生态建设示范县”，全境属南亚热带与中亚热带过渡型季风气候地带，山地资源十分丰富。群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，土壤肥沃疏松，特别适宜茶树生长。
大自然赋予华安得天独厚的生态、气候、土壤等优势，华安发展茶产业先天就胜人一筹。华安选准了茶叶作为突破农业结构调整的富民产业，进行了持续多年的精雕细琢，自我提升，出台一系列政策措施，引导全县农民发展茶产业，推动茶叶产业化，促进茶产业快速健康发展，闯出一条品质制胜的茶叶发展之路。
推行优良种植，实现技术突破。华安推行茶园早期适度密植、封行花园删剪的管理模式，生产上，采用矮化密植，通过多次修剪、喷灌、大棚覆盖等措施，促使早投产、早收益。广泛推广“五新”茶叶种植技术，即新肥料、新农药、新品种、新技术和新农机具的应用，仙都中圳村茶叶“五新”技术集成推广示范片被农业部授予“全国绿色防控示范点”称号。
突破技术难题，发展生态茶园。全面实施万亩生态茶园建设、万人培训等示范工程，建设有机茶、绿色食品茶叶、无公害茶叶三大品牌生产基地；建立具有法定资质认证的农业检测中心，定期对茶叶进行“体检”；引导茶农使用生物农药、有机肥，实行标准化生产，采用“生物+物理”的防控技术，有效破解农残问题。
引导自主创新，改进加工工艺。七泡有余香，优质的铁观音形、色、香、味、韵俱佳。华安通过组织培训，引导茶农进行自主创新，提高加工水平，积极改进茶叶制作工艺。制作工艺上，首创空调制茶、除湿机控制湿度新技术，通过高温杀青，有效调整茶叶“做青房”的适宜温、湿度。做形技术上，采取多次冷包揉，使茶叶外形基本达到珠形化或半珠形化，摸索出一套茶叶冷藏保鲜技术，茶叶品质和效益不断提高。
目前，华安县共有优质茶园16万亩，茶叶加工户上万家，已建立4个有机茶生产基地，12万亩无公害茶园（其中5万亩茶叶绿色食品基地），获得福建省农牧业产业化龙头企业1家，市级龙头企业13家，荣获“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地”、“全省无公害茶叶生产示范县”等称号。
“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华”。天时、地利、人和，华安铁观音品质独佳。“十一五”时期，茶产业收入对农民增收的贡献率达46.7%。2011年，全县农民人均纯收入9256元，位居全省各县第12位，仅茶叶一项农民人均纯收入可达6000元以上，占当年农民人均纯收入的65%。

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