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从高山族说起的饮食文化

茶叶产地批发 发表于 2012-10-25 15:44:50 | 显示全部
 文化以福建闽南饮食文化为主,但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点,形成丰富多彩的饮食文化。  


  高山族饮食文化。台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食,食皆用手。后来,随着大陆移民的增多,逐渐吸收了汉民族的饮食方式,改用筷子,大米逐渐成为主食。不过,不少高山族部落仍保留着不少传统的特色,如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。高山族人喜 欢饮酒,其用小米所酿制的酒,也呈现出特有的饮酒文化。  


  闽客饮食文化。这是台湾最主要的饮食文化,是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来,成为今天“台湾菜”,其主要特色是强调海鲜。闽客饮文化中,餐丁酒店多设佛龛,以求保佑发财。另外,与福建、广东一样,台湾具有浓厚的饮茶文化,喜欢冲饮壶茶,讲究茶具的精美和冲泡方法,特别流行“功夫茶”。在历史上,台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今,台湾茶文化也有了新的发展。  


  宗教信仰的饮食文化。台湾宗教信仰流行,在祭典或祖先的祭祀人,十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天,熟的祭品是祭祖先。现今的台湾,也十分流行吃素。  


  食补文化。台湾与大陆南方一样,饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾,养生防老,“阴阳互补”,“五行调和”等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以“四神汤”(淮山、芡实、莲子与茯苓)作滋补饮料,是著名的滋补小吃。民间食补习俗中最独特的是所谓的“半年补”,即在每年的农历六月初一,家家户户用米粉搓丸子,做成甜粢丸,吃后可除炎夏百病。另外,台湾还有“补冬”或“养冬”,即立冬日进补。  


  特殊风味的饮食文化。台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象,结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗,彰化的肉圆,嘉义的鸡肉饭,新竹的贡丸,台南的担子面,士林的大饼包小饼等。


评论列表 ( 评论6 ) 显示全部 正序浏览

  • wwanbc

    2012-10-27 14:38:09
    要相信自己~智商为0  
  • lerlmoe

    2012-10-27 10:40:09
    一个有信念者所开发出的力量,大于99个只有兴趣者。  
  • 范佯拒

    2012-10-26 18:34:12
    小心大家盯上你哦  
  • 范佯拒

    2012-10-26 18:34:12
    支持你一下下。。  
  • qdtb4439

    2012-10-26 16:05:59
    爷爷都是从孙子走过来的。  
  • pjyr8933

    2012-10-26 14:23:27
    @,@..是什么意思呀?  
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