2012年新秋铁观音如何评价汤色?

评价茶汤优劣可以通过以下几个指标：1）汤香；2）顺滑程度：3）苦涩感；4）味觉元素丰富程度；5）回甘程
度
【汤香】：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香”特征的茶品汤
香更为突出；
【顺滑程度】：茶汤略凉后入口，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细——但如果品茶者味觉迟钝，
很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，我们建议喝中端茶品足矣。
【苦涩感】：入口允许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不
怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个梯队——因为高阶铁观音不允许有涩感存在。
【味觉元素丰富】：茶汤味道越丰富越好——好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较
单薄。高阶与终端产品最重要的区分就在于此：高端铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机
无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征
。
【回甘程度】：回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵观音的回甘表现不可能同中发酵观音比拟，但高阶品还是
要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。
其他指标：
【茶汤色泽】：不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之，但总体
来说茶汤颜色是个次要的指标。

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