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为防稀土超标 安溪铁观音秋茶变“嫩”

茶叶产地批发 发表于 2012-10-17 16:07:51 | 显示全部
  安溪铁观音大批上市,爱好品茗的市民也许不易察觉,今年的铁观音秋茶叶片,比往年嫩了许多。记者从安溪感德、龙涓等茶乡了解到,不少茶农采取了“嫩叶采”的做法,目的只有一个——降低茶叶的稀土含量。

  今年秋茶季提前了一周

  上周五,感德庆芸名茶总经理陈庆云收购完最后一批50担毛茶后,决定封仓待售。“秋茶收到今天就不收了,怕稀土会超标。”陈庆云说。

  庆芸名茶是“中国茶叶第一镇”感德安溪铁观音大型供应商之一,旗下有茶农合作社社员800多户。陈庆云介绍,在此之前收购的茶叶已拿去做农残、稀土检测,所幸均未超标。为了防止稀土超标,今年铁观音提倡嫩叶采,在9月24日就开始收茶,比正常茶季提前了一周左右。

  安溪县桃源有机茶场有限公司采茶的时间更早:9月18日。据该公司董事长汪建仁介绍,提前采茶的目的也是为了防止稀土超标。

  据安溪有经验的茶师介绍,安溪铁观音种植、制茶有其自然规律可循,一方面是各茶季的成熟期有规律,另一方面是制茶时对气候条件也有客观要求,即茶叶生长期一般要50—60天,秋茶最早也应在寒露前后,制茶天气则要求有北风,而北风在安溪一定要到中秋节前后。据了解,今年的“寒露”节气是10月8日,茶农、茶商9月中下旬就开始采茶,确实提前了不少。

  稀土检测从5种提到16种

  安溪茶农纷纷采用“嫩叶采”,是应对卫生部稀土检测新方法的无奈之举。记者了解到,卫生部7月17日发布了一份名为《植物性食品中稀土元素的测定》,其中显示:此适用于谷类粮食、豆类、蔬菜、水果、茶叶等植物性食品中,检测16种稀土元素含量的测定,用来代替2003年的测定方法,增加了电感耦合等离子体质谱法。在此之前,一直采用的分光光度三滤长法测定,可用来检测5种稀土元素含量的测定,经验证明并不适合于茶叶。

  7月份发布的检测新方法第一棒,自然而然地落到铁观音秋茶身上。包括八马、华祥苑以及北京吴裕泰等国内知名茶商在内,对秋茶的稀土标准都有严格的要求。北京吴裕泰股份有限公司采购经理张澜澜表示,吴裕泰对于稀土超标问题“零容忍”,稀土元素从5种提高到16种,并要求茶叶中稀土氧化物含量限量小于2.0毫克/公斤。不符合稀土标准的茶叶,绝不会列入采购名单。同时,北京市场对稀土标准也十分严格,一旦被查出稀土超标,立即被曝光。

  安溪县龙涓乡举源合作社负责人陈传溪表示,合作社跟八马、华祥苑有合作,大的品牌公司对茶叶稀土要求很高,检测合格才会收购。

  茶农成本上升或致茶价涨

  陈传溪说,也不知道是谁先发现嫩叶采稀土含量比较低的规律,如果是“老叶采”,会比嫩叶采做出来的茶叶稀土含量高一到两倍。安溪县桃源有机茶场的技术总监黄金水介绍,嫩叶采能降低茶叶的稀土含量,老叶如果是雨天过后采摘,做出来的茶叶会比嫩叶的稀土含量高数倍。

  “稀土检测费对于茶农来说是一笔不小的开支,单是镇政府送去抽检的费用,就高达数十万元。”感德镇镇长陈志明介绍。

  据了解,安溪检测稀土的费用每个样品在1000元左右,需要支付这笔检测费的不仅有政府部门,还有茶农、茶商。一些大的品牌茶商,光花在检测方面的费用就高达百万元以上。

  另据汪建仁介绍,因防止稀土超标而采用的“嫩叶采”的做法,还会带来不少隐性成本,比如茶叶提前采产量降低,嫩叶茶青做出来的毛茶更少。汪建仁做过实验,嫩叶采会比正常采产量低30%左右。

  茶叶成本的上升让茶商有涨价的冲动,记者了解到,今年安溪铁观音价格稳中有升。在感德第一镇,较好的毛茶几十元一斤已经收购不到,好的毛茶每斤毛茶价格得要百元   以上,品质较高的甚至能达到每斤800元乃至上千元。

  嫩叶采对茶叶品质影响不大

  据了解,铁观音要选取比较成熟的茶叶制作,而绿茶、红茶只取嫩芽。那嫩叶采会不会影响铁观音的品质呢?

  陈庆云表示,嫩叶采虽然会影响茶叶产量,但是对品质影响不大,相反,叶子较嫩口感会比较细腻,香气较好。

  不过,陈传溪表示,铁观音叶子至少要求中开面,第二叶要全开面,炒起来香气才会足。如果叶子太嫩,摇青发酵的时间可能会有相应调整,会不会影响茶叶的营养析出,目前还没有专门的研究。


评论列表 ( 评论3 ) 显示全部 正序浏览

  • kbbl6586

    2012-10-18 23:34:29
    一个有信念者所开发出的力量,大于99个只有兴趣者。  
  • yushengp

    2012-10-18 23:34:29
    今天没事来逛逛,看了一下,感觉相当的不错。  
  • tpks2279

    2012-10-17 21:11:12
    今天再看下  
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