绿茶保存有五忌

西湖龙井资讯平台7月26日讯：绿茶保存有五大忌，具体如下－－
    一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮变质。
    二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0℃-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
    三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。因此绿茶茶叶不要贮存在玻璃容器或透明塑料袋中。
    四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
    五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

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