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绿茶存储五不宜

安溪茶叶 发表于 2012-7-22 14:27:19 | 显示全部
一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。
    二忌高温:绿茶茶叶最佳 保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
    三忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
    四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
    五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

评论列表 ( 评论7 ) 显示全部 正序浏览

  • cdk1

    2012-7-23 22:27:55
    加油啊!!!!顶哦!!!!!支持楼主,支持你~  
  • tsrg9873

    2012-7-23 19:00:51
    佩服佩服啊.  
  • rikeyli

    2012-7-23 17:51:15
    长时间没来看了 ~~  
  • 普洱珊珊

    2012-7-23 09:47:02
    好贴,看来楼主对绿茶有很好的了解这。。
  • dx966bs8

    2012-7-23 08:45:20
    文笔流畅,修辞得体,深得魏晋诸朝遗风,更将唐风宋骨发扬得入木三分,能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。  
  • 小平

    2012-7-23 06:37:02
    严重支持!
  • isjue

    2012-7-22 16:08:22
    赚点分不容易啊  
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