熟茶的那些事儿

了解酉良熟茶 LEARN BREWING TEA

标签：立巢酿茶 熟茶专家 益菌养生
酉良
熟茶是全发酵类黑茶的俗称。其发酵实质是利用微生物的胞外酶等生物催化作用是茶叶氧化、色变。
第一代熟茶是在生茶蒸压成型后利用自然接种的微生物，在长期多年的储存过程中缓慢氧化发酵而成的。许多产品在长期存放过程中难以保证没有被有害微生物的污染而很容易发霉变质，从而是一部分产品不能饮用。
第二代熟茶所特有的“人工渥堆”发酵工艺是一个里程碑式的、伟大的、革命性的进步，发酵时间只要一到两个月，极大的缩短了漫长的储存发酵过程，为消费者提供了具有红汤陈香的熟茶，从而受到消费者的极大欢迎。但是其工艺中所利用的微生物仍然是一种原始的、随机的、“靠天吃饭”的接种方式，其中有被杂菌杂菌污染的可能，可能导致发霉和腐败，有明显的霉味，甚至产生毒素，影响熟茶的品质。
古方酿茶也是一种历史悠久的，象酿酒一样，用密方茶曲酿造的熟茶。从历史的角度来讲，虽然更古老，但是从技术进步的角度讲却是一种更先进的发酵工艺，只是因为密不外传，没有产品在市面上流通，不为世人所知。
熟茶专家、酿茶传人项民和博士经过多年的研究发现这是一群经过人类长期食用验证的，是在灵芝和茶树菇等食用菌中共生的独特益生菌群，并进一步筛选驯化和纯化了益生菌群。立巢茶叶的益生熟茶和益生酿茶等系列就是利用这种古方酿茶曲来发酵的益生菌酿造熟茶，没有霉味和毒素，更安全卫生，益生养生，是新一代的熟茶——第三代熟茶。
第三代熟茶是用高温消毒毛茶和无菌过滤山泉水，在无毒害杂菌污染的环境下，严格控制卫生安全，采用小堆半固体发酵技术发酵而成的。益生酿造熟茶，出堆即饮，祛除霉味毒素，保留陈香陈韵，而且发酵程度比较容易控制，七分熟就达到可红叶红汤不苦不涩，有更多的储存升值空间，是新世纪健康益生的绝佳茶品。
第三代熟茶即益生酿造熟茶的主要特色在于：外形条索重实油润、金毫显露；木香纯正清雅没有霉味；汤如琥珀，晶莹红艳不浑浊；入口顺滑醇厚，生津回甘无刺激性；叶底红褐亮活，经久耐泡，杯底留香持久。
第三代熟茶即益生酿造熟茶所具有的益生作用，除了茶叶本身所具有的明目、清除自由基抗衰老防癌的作用之外，还具有类似茶树菇和灵芝的作用：益气止咳、安神止头痛、理气抗脂肪肝、健脾养胃去风湿等。

   立巢作为熟茶专家、酿茶传人，我们传承古方底蕴，以拓荒者的姿态，本着凭良心做人做事的精神，酝酿出“立人达人同人”的企业风气和“有茶有爱有巢”的氛围。复活古方，再生酿茶，为广大茶人奉献出健康益生的第三代熟茶--益生酿造熟茶。我们将乘“凤凰立巢”之势，借“酿茶传情”之道，发扬光大“以茶当酒”、“以茶会友”的中国茶文化。伴随着企业的成长，我们立巢人作为熟茶专家、酿茶传人,不断修身养性，积功立德，传承古蕴，引领茶文化，造福子孙，回报社会。

做对的事情比把事情做对重要。