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酿茶茶艺步骤

小茶农 发表于 2011-11-13 18:21:13 | 显示全部
以茶代酒,唯有酉良茶
《酿茶时光》酿茶茶艺步骤


第一道、点香----檀香创妙境:茶要用心静品。檀香能帮助创造出美妙的品茶环境,酝酿出宁静祥和的气氛。希望这幽香能让大家放下烦恼享受当下。
第二道、备器----立碗喻三才:器为茶之父。盖碗俗称三才杯,其盖、托、身分别代表天、地、人,三才合和共同酿制出茶的精华。盖碗还象“立”字,可更形象地称之为“立碗”。立碗代表了“立天,立地,立人”的酿茶茶文化。
第三道、煮水----小楼听春雨:水为茶之母。用电热壶把纯净水烧开即可。如果壶内声若松涛,壶嘴鸣响,表明水已鼎沸。在静心煮水候汤声中,我们享受到了“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花”的忘我情趣。
第四道、洁具----涤尘观无明:泡茶的器具要一尘不染。涤净茶具尘埃的过程也是反观、净化自己内心无明的过程。所谓“一片冰心在玉壶”。
第五道、观形----纯粹显丰姿:打开凤巢盒、防霉陈化袋和内层绵纸,一阵似有若无的甜香和兰香悠悠袭来。酿茶象千呼万唤始出来的佳人终于来到了面前。酿茶外观洁净纯粹、油润光泽,丰满妖娆,引人无限遐想,满口生津。
第六道、纳茶----爱巢迎佳人:取适量酿茶放入立碗中。置茶量以立碗的五分之一到三分之一为宜。一句“从来嘉茗似佳人”,东坡居士确实道出了爱茶人的共同心声。立碗也就是佳人酿茶的爱巢了。
第七道、免洗----叶嘉免浸洗:叶嘉也是东坡先生对茶的雅称。闻香识佳人。酿茶是益生菌发酵,只有陈香没有霉味和毒素,免洗茶。这既是不让“茶者圣”营养成分的流失,更是质量安全保证的承诺和酿茶的工艺独到之处。
第八道、请水----石上流清泉:注水时采用坐壶低灌法。“松间照明月,清权泉石上流”,将沸腾之水沿着碗缘缓缓流入立碗中,不要将茶叶冲起上下翻腾,以免搅动茶叶表面的茶绒毛,引起茶汤浑浊和苦涩。
第九道、酿泡----凤凰获新生:酿茶浴水重生,只有香如故。酿泡时间的尺度掌握只有“如人饮水,冷暖自知”,时间由您的口感而定。一般地酿泡30秒即可出汤。
第十道、出汤----公道在人间:出汤时,把茶汁倒入公道杯中均匀,以免分茶时厚此薄彼。斟茶时每杯要浓淡一致,多少均等地平分给每位客人。
第十一道、分茶----茶礼贵七分:待客之道讲究酒满茶半,酒满敬人,茶满欺客。茶贵七分满,留三分好做人。
第十二道、敬客----酿茶好代酒:以茶代酒,唯有酿茶。象酿酒一样,用古方茶曲酿造而成的益生酿茶,就是要以茶代酒,以茶会友,利益众生。酿茶继承传统,倡导健康益生新生活。发愿和广大爱茶人共同分享“酿茶代酒”所内涵的“取而代之”的新气象。
第十三道、观色----琥珀亮琉璃:琥珀色的酿茶在玻璃品茗杯中显的格外的透亮清纯,上善若水,真让您叹为观止。
第十四道、闻香---木香益身心:做深度呼吸,尽量多吸入酿茶的香气,并使茶香直注心田,反复数次。酿茶没有夹杂丁点霉味的陈香和独有的、别致的木香一定让您身心放松,心旷神怡了。
第十五道、赏味----醇韵比咖啡:三口为品。第一口,用舌尖浅尝细品,体会酿茶的纯正、纯净之真味;第二口,让茶汤在口腔内稍做停留,感受酿茶的顺滑、醇厚、苦去甘来的回味;第三口,让茶汤从您的喉咙升腾到鼻腔,感受酿茶那高雅悠长的醇咖啡韵味。
第十六道、留香----酱香升空谷:酿茶挂杯起金圈,空杯留香持久,有独特之茶曲酱香。如此品茗识香,从此你就一辈子再也忘不了酿茶了。
第十七道、兜底----十泡有灵气:酿茶很耐泡,冲泡十次以上仍有茶气。茶气中灵芝瑞气显著。这就是祖传秘方酿茶曲的底蕴之所在。七分发酵程度的茶底,依然彰显出了鲜活的、大叶种乔木茶的神韵和气势。
第十八道、禅茶----再来吃酿茶:酿茶有益身心健康。茶要常饮,身要常修,心要常参。茶禅一味的中国茶文化精髓尽在一句“吃茶去﹗”。“让我们相约再来吃酿茶”。

评论列表 ( 评论2 ) 显示全部 正序浏览

  • yokohama

    2011-11-26 07:20:12
    先顶后看  
  • B-ZI

    2011-11-17 05:12:35
    支持一下  
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