海峡茶俗之武夷山茶俗

海峡两岸，同祖同根，拥有灿烂丰富的传统文化，尤其是在海峡茶俗这方面，更有着多姿多彩的呈现，武夷茶俗、政和茶俗、畲族茶俗、客家擂茶……多民族融合下的茶乡风情，如一幅连绵不断的人文画卷，镌刻在每个炎黄子孙的心中。我们从五千年文化中走来，又把新时代的音律，传播到下一次的岁月轮回中。山海之间，有吾浩然之气，就让我们把这悠久深厚的茶俗文化，铭记于生活的漫漫长河中吧。
    武夷山茶俗
    主人敬茶时，擂茶碗内会溢出阵阵酥香、甘香和茶香，扑鼻而来，实在沁人心脾，是待客的佳品。
    茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。它内容丰富，且各具风采。
    我国地域辽阔，人口众多、民族众多，其饮茶习俗千姿百态。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗，至今在很多农村或茶艺馆还依然可见，并形成了独特的茶文化。
    敬茶

    在武夷山农村较为普遍的茶俗便是“客来敬茶”、“一杯香茗暂留客”，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。客来敬茶、以茶会友体现了武夷山人重情好客的美德和传统礼节。
    宋代以来，武夷山民间便流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗：亲朋好友来至家中，寒喧问候后邀请入座，主人的家属立即洗涤壶盏、生火烹茶、冲沏茶水，敬上一杯香茶。主人讲究“端、斟、请”，客人则留意“接、饮、端”的举动；主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着身，微笑地说：“请用茶”。客人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶好。一道茶后，主客寒喧叙话，主人再斟茶，客人饮完之后不能将茶渣倒掉，主人要待客人走后才能清理、洗涤茶具。
    擂茶  

    在武夷山个别村庄流行着一种“喝擂茶”的习俗。擂茶是当地农家招待客人必备的饮料，其原料一般用茶叶、大米、桔皮特制。讲究的人家还放入适量的中药茵陈、甘草、川芎、肉桂等，喝起来特别香甜，是一种可口的饮料，特别是在炎夏时节，具有清凉解暑的功效。在喝擂茶的同时，还要备有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黄豆、爆米花、笋干、南瓜干、咸菜等，具有浓厚的乡土气息。
    主人敬茶时，擂茶碗内会溢出阵阵酥香、甘香和茶香，扑鼻而来，实在沁人心脾，是待客的佳品。
    三道茶
    三道茶是武夷山御茶园根据武夷山民间饮茶习俗，以“和、敬、怡、真”的思想为指导，整理出来的一种饮茶方式，也可说是一种现代的饮茶方式(一般适用于茶馆)。“三道茶”包括“迎宾茶”、“留客茶”和“祝福茶”。
    “迎宾茶”是为远道而来的客人送上的第一盏茶，并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米粿、芝麻粿、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点，表示欢迎客人的到来。
    “留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又品尝到茶的色、香、味。主客一边品茶、一边交谈，无拘无束，其乐无比。
    “祝福茶”是在客人即将告辞时，端上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。
    茶与婚礼
    自古以来就有婚礼中用茶作为礼仪的记载。从唐太宗贞观十五年（公元641年），文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。唐时，饮茶之风甚盛，茶叶已变成缔结婚姻必不可少的礼品。宋时，茶叶由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎成为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”，姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。到清朝仍保留茶礼的观念，有“好女不吃两家茶”之说。如今，我国有许多农村地区仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”，把订婚的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。
    武夷山人迎亲或结婚仪式中用茶作为礼物的，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或由新人向父母尊长敬献的“谢恩茶”、“认亲茶”等。  

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