宝峰茶业

1.前言
对许多初入门的茶友来说，要对乌龙茶有系统性了解是比较困难的，第一个障碍便是各种名词术语－－虽然对业内人士来说这些都属于粗浅的常识，懒于讲解，多数茶友就很难了解这些名词术语的真实含义，要有进一步认识自然无从谈起。本文将以图文结合的方式向大家讲解这类基础性概念，为照顾入门茶友，我们力求所用的语言做到简单直观。由于作者接触到的范围有限，本文内容将以闽南派系乌龙茶为主。本文讲解对象仅限于新茶友，有相关了解的老茶友们可不看。

2.绿茶、乌龙、红茶
绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。
乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、龙岩皆有产出；闽北武夷派系；广东潮州派系；台湾省派系；其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上毛蟹占据绝对主流，铁观音其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。
特别注意：铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。
3.品种简介：铁观音、毛蟹、本山、黄金桂……

色种：铁观音外的其他品种的统称，但一些比较有特点的品种往往单独列举，如本山、黄金桂、佛手、奇兰等等。

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我又回复了  

感谢党和人民的关爱~~~  

文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。  

偶啥时才能熬出头啊.