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安溪铁观音是乌龙茶的上上之品?
六茶茶业
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安溪铁观音是乌龙茶的上上之品?
六茶茶业 发表于
2012-4-11 23:50:36
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安溪铁观音是乌龙茶的上上之品,相比于几年前绿茶、红茶的大行其道,现今乌龙茶火爆正当时。乌龙茶是一种半发酵茶,现代人可能更看重了它降压、溶脂的保健功能,格外受到推崇。
很多人都很惊异于“铁观音”这个名字,“观音”二字就已经傲然而视,且又加上一个“铁”字,一味以淳厚清香闻名的好茶,却有了一个如此刚劲似乎都有点霸道的名字,其中一定有着莫大的渊源。的确,这个响亮名字很有些来历。
据说当初安溪茶并没有如此威望,虽然天资脱俗,但是一直没有慧眼相识;后来还是乾隆皇帝发现了它,这个据说是中国历史上对饮茶最有品位、也是最狂热的皇帝在品到了安溪茶的美妙之后,便钟情不已,不仅仅在皇宫里大摆茶宴,而且还赐给了它一个响当当的名字——铁观音。
茶鲜叶变为茶叶的加工工艺过程随茶叶的种类不同而有采摘、杀青、揉捻、做形、烘干等十几种不同工序,各类品质的茶叶既有共同的加工特点,也有各自的工艺特点。例如红茶的加工特点为发酵,乌龙茶的加工特点是萎凋和摇青,名绿茶的加工不但具备绿茶制做工艺杀青和揉捻,而且要手工揉团成型,白茶加工不炒不揉,黑茶要渥堆,紧压茶尚需气压成型,花茶应窨制、提花等。由此可见,从茶树上采摘的茶鲜
叶只有经过必要的加工后,才能称为真正的茶叶。
产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪,质地重如铁,美如观音,滋味清高醇美,回味甘甜,乌龙茶之上品。铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。
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( 评论2 )
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严企秀
2012-4-12 17:19:07
板凳
去市场买东西,杀价先杀四分之三,现在杀一半行不通了。
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LyingFromYou
2012-4-12 17:19:07
沙发
我的妈呀,爱死你了
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