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如何买到好茶叶

六茶茶业 发表于 2012-4-2 10:07:31 | 显示全部
要想买到好茶叶,    茶叶不是易事。需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级规
范,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味
、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外
形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。下面就简单介绍一下鉴别干茶
的方法。
主要从五个方面来看,      干茶的外形。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
所谓 “ 干看外形,嫩度是决定品质的基本因素。湿看叶底 ” 就是指嫩度。一般
嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之 “ 光、扁、平、直 ” 此
外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。
如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别
嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者,茸毛
容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛
尖、银针等 “ 茸毛类 ” 茶。
也得一芽一叶初展,这里需要提到最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的因
为芽心是生长不完善的局部,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应
单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶   最好是 3 叶一芽
如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,条索是各
类茶具有的一定外形规格。看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松
紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索
紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形
松、扁(扁形茶除外)碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。由于现
在大家都比较讲究乌龙茶的色泽所以现在外形比较不看中
如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶均
要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明
原料老嫩不一,做工差,品质劣
要想买到好茶叶,买茶叶不是易事。需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级规范
,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、
形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形
和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里介绍一下鉴别干茶的方法。
主要从五个方面来看,      干茶的外形。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
所谓 “ 干看外形,嫩度是决定品质的基本因素。湿看叶底 ” 就是指嫩度。一般
嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之 “ 光、扁、平、直 ” 此
外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。
如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别
嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者,茸毛
容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛
尖、银针等 “ 茸毛类 ” 茶。
也得一芽一叶初展,这里需要提到最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的因
为芽心是生长不完善的局部,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应
单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶   最好是 3 叶一芽
如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,条索是各
类茶具有的一定外形规格。看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松
紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索
紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形
松、扁(扁形茶除外)碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。由于现
在大家都比较讲究乌龙茶的色泽所以现在外形比较不看中;如红茶乌黑油润、绿茶
翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,茶叶色泽与原料嫩度、
加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶均要求色泽一致,光泽明
亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差
,品质劣

评论列表 ( 评论5 ) 显示全部 正序浏览

  • 免失志

    2012-4-3 22:45:57
    也许似乎大概是,然而未必不见得。  
  • onlysun

    2012-4-3 22:45:57
    观看中  
  • chang77

    2012-4-3 04:19:19
    顶你一下,好贴要顶!  
  • kitty

    2012-4-3 04:19:19
    我顶啊。接着顶  
  • 夸夸其谈

    2012-4-3 04:17:08
    我起来了 哈哈 刚才迷了会  
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