竹叶青：层层历练造就顶级绿茶(图)

每个人眼中都有不同的风景，站得越高春色越美；每种茶叶都有不同的滋味，海拔越高，滋味越清醇。
　　作为生长在峨眉山海拔1200米的高山茶竹叶青，又是经过了怎样的层层历练，才造就出顶级绿茶的完美品质？
　　从竹叶青高山茶园的管理，到茶叶采摘，再到生产、储存的每
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峨眉山Ａ18.50-0.08-0.43%王府井29.91-0.67-2.19%一个细节，竹叶青无不精益求精，始终信守品质为先的经营策略，在激烈的茶叶市场竞争中，打破常规，以品牌化发展为导向，以打造中国第一绿茶品牌为战略目标。
　　从茶园到工厂品质层层历练
　　峨眉山的竹叶青高山茶园，可以说是目前国内风景最优美、设施最现代的喷灌式高山茶园基地。这里群山环抱，森林茂盛，终年云雾缭绕，没有任何天然和人工污染，堪称由典型自然环境、生态系统所构建的完美茶叶产区。竹叶青便在这种得天独厚的地理环境中孕育、生长。
　　而到了每年春天的采摘时节，峨眉山竹叶青高山茶园就异常忙碌起来。采茶是个细致的人工活，也非常讲究。中国名茶首要讲究的就是采摘时节。产自峨眉山竹叶青高山茶园的茶叶，必须在清明前全部完成采摘，因为这是每年茶叶品质最好的时候。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长较慢，能达到采摘标准的很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵。
　　“茶山上的阿妹俏模样，十指尖尖采茶忙……”在我们的想象中，采茶可能是一件浪漫的事，但实际上采摘非常辛苦，因为竹叶青采摘要求相当严格，堪称一个技术活，而且采摘过程非常单调、辛苦。只有熟练茶农用正确的采摘方法，才能保证摘下的每一颗茶芽完整而不被弄伤。
　　竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶特点外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。此外，茶芽必须当天交到茶厂，而且贮运过程严禁堆放，要保持通风透气，不能发热。
　　同时，好茶还得讲究炒制手法：比如细嫩的幼芽竹叶青，就要经过抛、抖、撒、抓、压、带等18种复杂手法交替炒制才能最终完成。
　　国际最先进生产线保证加工质量
　　近日，记者专程参观了竹叶青的全封闭生产线，见识了其严格的标准化工艺流程。据介绍，该生产线从日本引进了国际最先进的全自动生产设备，确保加工质量，提高成品茶品质，使竹叶青茶叶具有与众不同的独特风格。
　　竹叶青公司还把产品质量和管理体系建设作为公司发展的一项战略决策来抓，先后通过了ISO9001、2000质量体系认证、HACCP食品安全控制体系认证、“绿色食品”认证、“无公害产品”认证和“QS”认证。在质量检验检测方面，公司引进的美国安捷伦公司生产的检测农药残留的气相色谱仪等国内外先进检测设备和工艺，每批茶叶的原料、成品都要经过严格的检测，产品包装里还备有质量检测证明，实行质量追溯制度。通过“层层设卡、全程把关”，为“竹叶青”品质的创建打下了坚实的基础。
　　竹叶青的国际最先进全自动生产设备，可以杜绝生产过程中的二次污染，然后再经过远红外线微波提香、高温杀菌、恒定香型以保持茶中的原汁原味。除此之外，还有西南最大的保鲜库，彻底解决茶叶在常温下保鲜难、易氧化、营养成分流失的问题，充分保证了茶叶的品质。
　　尝鲜送礼两相宜，竹叶青最受青睐
　　爱茶的人都知道，清明前的春茶是最好的。而在多雨、低温的今年春天，这个说法更加贴切。由于天公不作美，今年的明前茶不但上市晚，而且数量稀少，价格也比往年要高。
　　事实上，今年的竹叶青春茶未上市就已受到极大关注。据介绍，早在今年春节过后，就有许多老客户提前预订竹叶青春茶。特别是今年受持续倒春寒天气影响，不少对明前茶情有独钟的老客户担心买不到的现货，只好提前就下手预订，甚至不断打电话催问竹叶青何时上市。
　　而竹叶青春茶集中入市之后，也立即受到市场追捧。记者走访成都多家竹叶青专卖店发现，竹叶青春茶销售喜人，一些专卖店一度供不应求，特别是一些团体预订单太多，商务市场的需求也非常旺盛。据介绍，这是由于人们的礼品消费观越来越注重健康、生态，高端礼品茶比常规的高档烟、高档酒更加受青睐。以茶为礼品，需具备最好是明前茶、品质上佳、包装精美、品牌知名度高等特点，这也成为竹叶青茶受到商务人士青睐的原因。
　　眼下，竹叶青2012春茶品鉴会正在成都王府井、伊藤锦华店等各大商场如火如荼地进行。同时，新浪微博、大成网也开展了春茶的品饮和互动活动，只要关注竹叶青的新浪、腾讯微博，都有机会获得竹叶青春茶送上的好礼。而在北京、上海、重庆、西安等城市的竹叶青专卖店中，目前也正在开展“抢鲜品饮”春茶活动。现在前往不仅能学习品茶技巧、观看茶艺表演，还能一品竹叶青春茶的味道。

活着，以死的姿态……  

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