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南京头锅雨花茶明天终于开炒了

茶叶网 发表于 2012-3-27 15:46:49 | 显示全部
  今年入春以来,受阴雨天气、气温低等不利影响,全省地产茶大区春茶开采较去年均有延迟。不过好在至今未有“倒春寒”恶劣天气发生,一些地区茶叶产量较去年略有增加。价格方面,苏州传统名茶碧螺春的价格继续一路高歌猛进,南京的雨花茶也可能会涨价。而无锡、常州两地今年的春茶价格,据预测涨幅不大。
  □快报记者 孙兰兰 金辰 薛晟 孙佳桦 林清智
  今年由于前期持续低温,地产的雨花茶也比往年要迟。去年的正宗头锅雨花茶是在3月25日,三家茶厂同时开炒,今年呢?昨天记者打听了一下,发现最早的一家,定在明天开炒头锅茶,而其他家都表示,还得等到3月30日、31日左右。
  雨花茶开采推迟5~7天
  眼看到了开炒春茶的季节,前两天,记者就在盯着中山陵等南京几家雨花茶的“龙头”茶厂。
  可各家都不肯给记者一个准信,都说等几天,看看再说。昨天,记者再次联系。“估计要等到3月31日左右了。”中山陵茶厂厂长陈盛峰告诉记者,本来他是打算3月27日、28日就开炒的,但看了看茶芽的情况,还不行。“前一段时间一直比较冷,梅花都迟开了20天,茶树还算好的,但也要比往年迟好几天。”
  雨花台风景区茶厂的负责人范方富则表示,他们的头锅茶,可能要等到3月30日。“现在芽才1厘米左右,肯定不能采。”
  南京茶叶行业协会秘书长、南京雪松茶业有限公司总经理李松告诉记者,今年前期的气温与往年同期相比,平均低2~3℃,再加上连续阴雨,光照不足、温度偏低,导致茶芽萌动推迟。虽然这几天天气不错,温度上升很快,但春茶比去年也要推迟5~7天。
  田里装风扇,帮嫩芽除霜
  不过,李松告诉记者,雪松茶业公司在溧水的茶厂,明天就将开炒头锅茶。
  奥秘就在于,今年他在茶园里装了很多电风扇。这其实是日本的一种先进技术,风扇高达8米,全由电脑控制,根据温度、湿度、光照等条件,自动开启或关闭。“刚冒出来的嫩芽,特别怕霜冻,”李松说,这些风扇就是帮茶芽除霜的,吹出来的风不停扰动周围的空气,带走湿气,让茶芽表面不会形成霜冰。
  据了解,这里的茶芽,本来和南京其他茶园一样,3月14日刚刚冒出来。风扇就是从这天开始工作的,一般每天凌晨两点左右启动,到第二天早上太阳升起来以后,就自动关闭。使用的效果非常好,现在,茶芽的长度已经有2厘米~2.5厘米,28日开炒,完全没问题。
  预计700多亩的茶园,第一批可以炒制出60斤~80斤干茶。
  今年口感好,可能会涨价
  虽然今年的春茶迟到了,不过,正因为如此,茶芽孕育期变长、营养成分积累丰富,做出来的茶叶滋味口感会特别浓郁。
  但价格可能要比往年高,特别是前期采摘的高档茶。李松分析,开采时间迟,但接下来的气温会上升很快,茶芽的叶片很快就会舒展开来,因此就相对压缩了高档茶的采摘期,所以估计高档茶的产量会比往年减小,价格自然会上升。
  另外,人工成本越来越高。一斤特级雨花茶6万个芽,7名工人采一天,才能采足一斤干茶需要的鲜叶量。“采一斤鲜叶,去年人工费是60元,今年涨到90元,另外还要包吃住、交保险等,算下来,一斤制好的干茶,其中光是人工费一项就需要700多元。”李松预计,知名品牌的名优茶今年的价格大约会上涨10%~20%。
  那么,明天开炒的头锅茶价格几何?他透露,在三四千元一斤。
  这倒是比记者原先印象中“天价头锅茶”要低。李松介绍,这个价其实就是今年明前好茶的价格,无所谓第几锅。至于以往某些地方上万元甚至几万元一斤的头锅雨花茶,那只是在炒作而已。
  苏州
  头锅碧螺春
  价格降了不少
  3月20日,苏州碧螺春零星开采上市,东山镇头锅茶的价格定在3000元一斤,比往年降了不少。昨日,记者从东山镇农林服务中心获悉,受气候影响,今年碧螺春上市时间比往年迟了近一周,头锅茶的品质也不如去年。3月26日后,新茶味更浓,价格也会走高,明前洞庭碧螺春平均价格将会超过4000元,极品或将超过6000元。
  “前阶段光线不足,导致头锅碧螺春香味口感都偏淡,远远达不到顶级碧螺春的要求。”据该中心工程师叶利群介绍。3月26日后的新茶口感更好,但价格也将“低开高走”,比去年上涨约一成。
  据叶利群介绍,今年的成本比去年高出一大截,这势必推高碧螺春茶的价格。“光采茶工的工资就从去年的60元/天,涨到了80元/天。”同样,金庭镇也碰上了采茶工短缺价高的问题。高级农艺师张海如告诉记者,按照2亩茶需3名采茶工来估算,整个金庭镇需要近万名采茶工。张海如称,除了人工费上涨以外,炒茶的成本也上涨了。原来,今年降水偏多,导致鲜叶水分过多,这延长了炒制的时间,“一般来说,一锅茶要炒30分钟左右,现在要延长到45分钟左右。”
  还有一个比较担心的是,气温骤然上升导致茶树过快萌芽,来不及采摘。张海如坦言,一切只能看老天的脸色,若气温保持缓慢上升,今年碧螺春茶产量将与去年持平。据了解,目前吴中区共有茶园面积31000亩,去年茶叶总产量达276吨,总产值2.35亿元,其中碧螺春产量为167吨,产值2亿元。
  此外,今年碧螺春茶销售将改变过去单纯直销模式,采取直销与“网上销售”“期货券销售”相结合的方法。
  宜兴
  产量不受影响
  价格约涨一成
  “去年3月18日,第一波春茶已经开采,今年明显推后,24日我们几家茶园试着采了一下,茶芽还很小。”宜兴市湖■镇阳羡茶场负责人贾炎告诉记者,去年第一波采茶的鲜叶,一斤的茶芽在2.8万个左右,今年一开始采的茶芽明显要小得多。
  据介绍,虽然今年的阴雨天气、气温偏低对宜兴春茶的出产日期有所影响,但对产量应该影响不大。当地茶农告诉记者,只要不出现像去年那样气温大升大降的“倒春寒”,今年产量按理还会略有增加。
  有着多年茶叶种植经验的贾炎介绍说,虽然今年新茶的第一波开采有所延期,不过清明后半个月将会迎来茶叶大批上市。“只要晚上气温不低于8摄氏度,白天气温不超过30摄氏度,在这样的天气条件下采摘制作的茶叶,是品质最好的。”
  与往年一样困扰宜兴新茶采摘的还是“用工荒”,就拿湖■的1万多亩茶园举例,按一亩需要2名采茶工配比,就需要2万名采茶工,但实际上,目前当地只能召集到四五千名采茶工。这些采茶工主要来自苏北地区、安徽以及山东等地。对每一名外来采茶工包吃住、包来回车费,平均净收入70元一天,这在宜兴当地基本是普遍现象。
  据当地茶农预测,受今年采茶工工资等成本因素上涨影响,今年 湖■地区的绿茶价格在1800元/斤左右,较去年的1600元/斤小幅上涨。而当地有名的白茶,今年的价格将在2600元/斤左右,涨幅与绿茶差不多。
  无锡市农林部门介绍,该市去年茶叶总产量6516吨,占江苏省茶叶生产总量的45%,总产值达3.2亿元。
  溧阳
  采茶工缺口
  可能多达近万
  溧阳的第一波新茶将开采得更晚,据预测,最早也将在本月底开始。由于当地有7万多亩茶园,茶叶采摘面临的“用工荒”将比去年更加明显。
  据了解,今年当地增加白茶约2万亩。“按1亩1名熟练采茶工计算,目前外地来的加本地的,采茶工的用工缺口确实很大。”当地一位茶农告诉记者,在溧阳当地,除了包吃住,主要是以一斤鲜茶叶45元-60元的价格支付采茶工工资的,这样做是为了鼓励采茶工的积极性。而据该茶农估计,今年当地采茶工的用工缺口很有可能多达近万人。
  溧阳市幽香苏茶有限公司负责人霍益民告诉记者,去年当地绿茶的早春茶平均价格在1280元/斤左右,白茶在2200元-3000元/斤,今年大概涨幅在10%左右。
  镇江
  迟了十多天
  高档茶可能减产
  镇江今年的春茶比往年延期了10到12天。不过,随着气温的快速攀升,地产新茶很快就会供应市场。据镇江市茶业协会理事、高级评茶师马淳沂介绍,未来几天气温将有大提升,茶叶生长速度加快,可能会面临来不及采的情况,有可能会造成高档茶减产。
  不过,马淳沂也指出,新茶推迟开采,有坏处也有好处,“春茶蕴育的时间较长,内质会更好,口感更佳。另外根据我们对市场的了解,今年的春茶价格会有所上扬,预计提升幅度在5%到10%之间。”另外,镇江当地名茶金山翠芽由于茶芽萌发较晚,可能会较晚上市。
  

评论列表 ( 评论2 ) 显示全部 正序浏览

  • 坤叔

    2012-3-28 15:22:07
    呵呵 那就好好玩吧~~~~  
  • Rockoy

    2012-3-28 15:22:07
    努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  
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