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西湖龙井茶的采摘技巧

安溪茶 发表于 2012-3-1 15:51:45 | 显示全部
采摘标准:西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。
  根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求,分季采摘的标准,春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”,即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶,是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采,前期采“小三档”,后期采一芽二、三叶。
  采摘时期:“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”反映了强烈的季节性。因此,一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采,茶农称为“摸黑虫”,即一芽一叶初展开采,到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采,6月中旬结束。秋茶6月下旬开采,10月上旬结束。
  全年采摘期一般为190-200天。采摘的方法:鲜叶质量是保证干茶品质的前提,俗话说:“采定级,炒定分。”目前龙井茶产区一般都采用双手提手采法,即双手交错进行采摘,这是一种有一定难度的采摘方法。
  它要求采摘人员思想高度集中,眼、手、脚相互协作,边移动边采摘。同时还要掌握一定的技巧。例如:突出的枝条要自下而上交替采;不同高度的茶丛要蹲立交替采;晴天随采随放入茶篮等。

评论列表 ( 评论5 ) 显示全部 正序浏览

  • 沟女

    2012-3-2 20:58:32
    赚点分不容易啊  
  • mall

    2012-3-2 17:52:55
    呵呵 大家好奇嘛 来观看下~~~~  
  • 安溪茶

    楼主| 2012-3-2 17:52:55
    楼主,支持!  
  • ns001x

    2012-3-2 03:35:43
    风物长宜放眼量  
  • nikos

    2012-3-2 00:42:05
    站个位在说  
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