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乌龙茶的来由与制作工艺简介

安溪茶 发表于 2012-3-1 15:50:51 | 显示全部
   乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的"武夷岩茶"屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的名字是怎么来的?
    乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他"乌龙".一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击,但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨,全家人才忙着炒制昨天采回的"茶青".没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香。当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味。经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品--乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。
    相关链接:乌龙茶的制法
    乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有"绿叶红镶边"的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、"健美茶".
    形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同,分为"跳动做青"、"摇动做青"、"做手做青"三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

评论列表 ( 评论8 ) 显示全部 正序浏览

  • 陈英不爱美

    2012-3-9 12:21:37
    - -.......












    魔法影院
  • 83662

    2012-3-3 00:04:25
    希望大家都有好运  
  • liangaa123

    2012-3-3 00:04:25
    这贴子你会收藏吗  
  • 嗨友

    2012-3-2 21:21:16
    这个贴不错!!!!!  
  • xm-2000

    2012-3-2 11:07:14
    非常感谢楼主,楼主万岁万岁万万岁!  
  • 廖燕华

    2012-3-2 11:07:14
    一楼的位置好啊..  
  • 平平

    2012-3-2 11:07:14
    感謝樓主  
  • 何涵韵

    2012-3-2 00:04:08
    风物长宜放眼量  
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