快捷导航

QQ登录

只需一步,快速开始

切换风格

默认红色 灰蓝 淡绿 青色 咖啡色 蓝色 黄色 紫色 淡黄

福州茉莉花茶、北方人最爱

流星悟语 发表于 2011-9-20 21:23:27 | 显示全部
 中国地大物博,地产丰富,但地域差异很大,有些生态环境很特殊,也很有意思,拿茉莉花茶来说,出茶的地方不出花,出花的地方出茶很少。这就为生产茉莉花茶带来不便。要从茶区将精制好的茶胚跋山涉水运到茉莉花的主产区,选择上等的茉莉花茶,经过多次窨制,最后才能形成耐冲泡、口感醇正、香气芬芳、回味余香、叶底匀整、汤色明亮的上乘茉莉花茶。
  茉莉花茶的香气是由鲜灵度、浓度和纯度决定的。鲜灵度是指花香;浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度;纯度是指花香、茶香的纯正度,是否有其他异杂气味。高档花茶比较强调鲜灵度,一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺,制出的花茶鲜灵度、浓度都好,香气鲜灵浓郁芬芳,且花香持久性和耐泡度很好。
  茉莉花茶性温和,较适宜大众人群,因其茉莉的芬芳,怡人的香气深受北方茶客的喜爱和欢迎。但随着市场的放开,南北方交流的扩大,一些不良的商户误导消费者,将一些速成的花茶投放市场,以特定的身份向南方人来宣传,使鉴别较低的消费者对茉莉花产生了较大的误解,改变其对茉莉花的传统看法和认识。
  茉莉花是绿茶的再加工茶,没有好的绿茶茶胚是生产不出好的茉莉花茶的。高档茉莉花茶首选春茶的茶胚,从采摘的季节到干茶的外形都有相当高的要求,因其茶情不同,不是所有的绿茶都适合做茉莉花茶,茉莉花茶讲究的是春芽伏花。春芽伏花是指春季采摘的春茶,茶质芽叶肥厚、吸香力强的茉莉花。伏天气温高,花蕾水分适中内蓄芳香充足,经传统工艺窨制,才能是上等的茉莉花茶。
  茉莉花茶因其级别不同,花色品种不同又分为一窨、二窨、三窨到七窨。现在消费者所说的茉莉花茶不是好茶,不耐泡、放置2-3个月就没有了香气,原因是什么呢?为了与正规品牌茉莉花茶抢占市场,一些生产花茶的商家往往采取少投花、减少窨次等方式,迎合一些不懂茶的消费者追求低价的心态。好看的不一定好喝,好喝的不一定好看,所以建议消费者要“一闻、二看、三品”才能选到真正的好茶。
  高档茉莉花茶可以通过泡热辨别出来,如泡热后香气有陈霉、烟焦等异劣气味则为不纯,品质低劣;香气的持久性和耐泡度也很重要,若第二泡花香浓度仍表现突出,说明该茶耐泡、持久,这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有这样的底香;茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。

评论列表 ( 评论8 ) 显示全部 正序浏览

  • lyb0829

    2011-12-2 16:32:45
    哈哈,看的人少,回一下  
  • [啊宝]

    2011-10-29 23:29:42
    昨晚多几分钟的准备,今天少几小时的麻烦。  
  • loveni

    2011-10-24 18:40:43
    爷爷都是从孙子走过来的。  
  • pkx520

    2011-10-24 08:33:54
    一个有信念者所开发出的力量,大于99个只有兴趣者。  
  • pkx520

    2011-10-24 08:33:54
    好人一生平安  
  • ting200y

    2011-10-10 01:35:09
    @,@..是什么意思呀?  
  • amina

    2011-10-2 17:34:38
    培训师加油站http://bbs.52ttxx.com,升官发财  
  • 喵喵

    2011-9-22 09:40:25
    回个帖子支持一下!
  • 您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    首页

    论坛

    导读

    我的

    快速回复 返回顶部 返回列表