细说绿茶之“湄潭翠芽”的由来

又到清明时节，窗外疏雨桐华，桃红柳绿，正是春茶上市的季节，一盏绿茶，清气宜人，想来便是大好春光里极好的享受。如果说到时下最火的绿茶，当然非湄潭翠芽莫属!

湄潭位于云雾缭绕的贵州高原北部，地处大娄山南麓，乌江北岸，在名城遵义东南侧。县如其名，听着就清凉透亮，润泽脱俗。再加上当地气候温和，雨 雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长和茶叶品质极为有利，正所谓好山好水出好茶，绝非虚言。所以，在陆羽的《茶经》里，“茶圣”就曾慨 叹：虽然地处偏僻，又是烟瘴所在，但“往往得之，其味极佳”。到了明清两朝，湄潭的绿茶，更成为贵州进贡朝廷的高档产品。外人即便跟贵州巡抚有交情，也弄 不到几两“湄潭翠芽”，不为别的，那时候的技术和产量跟不上啊!

说到技术工艺，“湄潭翠芽”更非浪得虚名。相较于其他的绿茶而言，“湄潭翠芽”在采摘和炒制方面，都卯足气力，肯下硬功，以贵州人特有的执着与踏实，坚韧与单纯，下别人不愿做的十二分之工夫。以二十四道工艺、九十八道工序的虔诚与笃定，方才成就一盏“湄潭翠芽”。

比如在采摘方面，茶友都知道“欲饮好茶，采摘为先”的道理。手采法是中国的传统采摘法，好茶均手采。”湄潭翠芽”基于传统，根据湄江翠片树龄、 树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同，采用与要求相对应的打头、留叶、留鱼等三种采摘工艺，保证了采摘精细，一芽一叶，也使得“湄潭翠芽”具有批次多，采期 长，产量高，质量好等特性。

一盏好的“湄潭翠芽”，它应该是：外形扁平光滑，形似葵花子，色泽翠绿，埋毫不露;香气醇郁，清芳悦人，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。可谓“色翠、香郁、形美、味甘”，堪称茶中精品。

故而，自2001年起，除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外，“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖，“中绿杯”金奖，国际名茶评比金奖，北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。


正因为在技术工艺上肯下工夫，“湄潭翠芽”备受饮者和业界的高度关注，成为近年来重新崛起的地方名茶，特别是绿茶中的翘楚。除了正在申报中的“非物质文化遗产”外，大名鼎鼎的北京老舍茶馆，也与“湄潭翠芽”签订了战略合作协议，正式入驻老舍茶馆国茶汇精品馆。

此外，在马连道茶城也可寻觅“湄潭翠芽”的芳踪，后者已在北京正式落户马连道茶叶专业市场内的“遵义红茶城”。这里不但有货真价实的“湄潭翠 芽”，还有“遵义红”、正安白茶、凤岗锌硒茶、红茶、黑茶等几十个茶厂家，几百种单品，开放式品鉴，体验式销售。最让吃货食指大动的，“遵义红茶城”还具 有独具贵州风格的特色美食，同时还有上千种贵州原生态优质农产品，及遵义名酒供消费者选购。