走进茶都安溪，走近铁观音

10月10日至13日,第五届中国茶都安溪国际茶业博览会在福建安溪举行，来自全国40多家地市媒体的近百总编、记者，应邀到中国茶都安溪采风，在短短的4天时间里，这些新闻人进茶园、访茶企，对一片嫩绿树叶如何神奇地变成美味的茶叶的全过程进行了深入的了解。

高山云雾出好茶。天时地利的地理位置，造就了安溪中国茶都独特的地位。安溪山多，又刚好处在亚热带地区，山头上经常云雾缭绕，温度适宜，制茶温度在19－21摄氏度最合适；铁观音对土壤要求很高，喜欢酸性红土壤，安溪县境内的山地土质多红土壤，且土壤中含有50多种微量元素。得天独厚的气候土壤条件，配以安溪传统的制作工艺，使安溪成为中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地、全国最大的产茶县。现有茶园总面积60万亩，全县115万人，有80多万人从事涉茶事业，年产茶叶6.8万吨，涉茶行业总产值115亿元。

在安溪县尚卿乡黄岭村海拔1080米的五阆山上，放眼望去，满眼翠绿。国心绿谷万亩生态茶园就坐落于此，国心绿谷是安溪县最大的茶叶生产初制基地，是一个绿色生态茶园。在那些稍缓的山坡上，梯田层层叠叠，依山就势，一畦畦绿油油的树茶植根其中。采茶工躬身茶畦中，灵巧的双手在茶树上飞快跳跃，一片片嫩绿的茶叶被采下，装进身边的竹篓里，吸引了老编老记们的长枪短炮，一阵猛拍。在生产车间，人们参观了机械化的杀青、揉捻、烘焙等铁观音制作环节。在安溪铁观音集团，老编老记们既看到了现代化的生产线，又目睹了传统的炭火烘焙方法，正是现代与传统的完美结合，才创造出了安溪铁观音的独特品质。走进八马茶业，企业内专门有一个茶园，示范种植着全国几十种不同的铁观音品种，让老编老记们开了眼界。八马茶业是中国最大的铁观音生产商、销售商、乌龙茶出口商。截至2014年3月，全国连锁店近千家。每年出口乌龙茶近3000吨，占安溪县总出口的60%以上。

除了全国出名的茶企，安溪还有两间专门培养茶产业人才的学校，这便是福建农林大学安溪茶学院和安溪茶业职业技术学校。福建农林大学安溪茶学院，规划占地面积1200亩，总建筑面积26.7万平方米，其中一期工程已在2013年5月底前竣工交付使用。福建农林大学安溪茶学院总投资5亿元，由安溪县与福建农林大学合作建立，以本科教学为主体，向上招收研究生，向下延伸到高职教育，培养现代茶业发展需要的应用型、复合型人才。学院于2012年秋季正式招收第一届新生。安溪茶业职业技术学校则已有30多年的职教办学经验，素有“茶师摇篮”、“铁观音黄埔军校”之称，是全国乌龙茶专业人才培养基地，福建省茶产业技工培养、涉茶职业资格与高技能人才培训考核、紧缺专业人才培训等基地。大中院校培养的专业人才，对安溪茶业的发展起到了重要的推动作用。