好吃到爆 自己动手DIY小清新茶叶美食

　铁观音健胃消食

　　乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。

铁观音肉片汤

铁观音肉片汤

　　推荐食谱：铁观音肉片汤

　　原料：50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许

　　制作方法：

　　1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用；

　　2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用；

　　3、接着取10克榨菜切丝备用，烧100毫升开水，将肉片倒下煮熟捞出待用；

　　4、最后在鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。

　　此菜的特点是：肉嫩汤鲜，油而不腻，且具有健胃消食的作用。