茶香宜人也益人

  法制晚报讯（记者 谢家乐） 茶文化在我国由来已久，早在《神农食经》中就有“茶茗久服、令人有力悦志”的记载，到了西汉时期，茶就已成为一种饮品从西川等地向长安、河南传播。到了宋代，饮茶之风日渐普及。

    据记载，茉莉花茶的窨制与饮用最早起源于南宋时期，距今已有800多年历史。在花茶的生产历史上，最早被普遍使用以增加香味的花朵就是茉莉花。待到清朝咸丰年间，京、津地区的茶商受到茉莉花熏制鼻烟的启发，将茉莉花用于熏制茶叶并大量生产销售，茉莉花茶在北方市场大受欢迎。

    现代研究发现，茉莉花中的营养成分主要为挥发油性物质，包括苯甲醇或其脂类、茉莉花素、茉莉酮酸甲酯、茉莉内脂、苄醇、芳樟醇、安息香酸、右旋芳樟醇酯等，而茶叶中则含有蛋白质、茶多酚、儿茶素、氨基酸等多种物质，两者共同窨制出的茉莉花茶则起到了珠联璧合的作用。

    茉莉花茶中含有的茶色素、维生素C等物质，具有减少胆固醇在组织中沉积，增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原浓度的作用，同时还有扩张周围血管、防止血栓形成的功效，因此有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展，也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞，因此具有增强心脏血管保健功能的作用。对中老年人来说，饮用茉莉花茶是有一定好处的，可对心脏起到辅助保护的作用，预防心血管疾病的发生和发展。

    和碳酸饮料、果汁饮料相比，茶是当之无愧的低热量饮品，茶叶中的糖含量虽然达30%左右，但却不易溶于水，泡茶时的浸出物只有5%左右，而水溶性的维生素含量却比较高，比如维生素C、维生素B1、维生素B12等。B族维生素以及茶多酚可以令甘油三酯降低50%，同时增加胆固醇的氧化，阻碍游离胆固醇的脂化作用从而减少脂蛋白合成。现在的城市人群中肥胖者增加迅速，尤其是腹部肥胖者，总胆固醇、甘油三酯等超标严重，而茉莉花茶可帮助清除人体内的自由基，降低胆固醇指标，所以是一种减肥降脂的饮品。

    此外，生活水平的提高让人们的日常食物结构发生重大改变，其中肉食的比例增加最明显。胃肠在“收到”大量肉食的同时也接收了大量脂肪，胃肠负担加重后就会不时出现油腻、饱胀的感觉。茉莉花茶中含有咖啡因、黄烷醇类化合物，可以增强胃肠道的消化与蠕动能力，刺激胃液分泌，令食物中的蛋白质、脂肪等变得易于分解，减少大餐后胃肠的不适感觉。

    饮用花茶的禁忌   过敏体质者  不宜喝花茶

    不是每一个人都适合每天饮用茉莉花茶，此外饮茶的多少也应因人而异，只有做到适当、适量、适时，茶才会帮你起到修身养性、有益健康的功效。

    对过敏体质的人或曾发生过严重过敏反应者，例如吃鱼、虾或吸入花粉后就会发生过敏反应的，是不宜饮用茉莉花茶的。

    此外，茉莉花茶也不适合患有胃溃疡、缺铁性贫血，以及泌尿系统结石的人。

    其他不宜

    饮用花茶者

    产妇及哺乳期女性

    正在怀孕的女性

    正在发热的病人

    长期便秘者

    食花有道

    茉莉玫瑰粥

    茉莉金橘粥茉莉青茶饮

    原料：茉莉花10克、玫瑰花5朵、粳米100克、冰糖适量。

    做法：将茉莉花、玫瑰花和粳米分别去除杂质后洗净，将粳米放进盛有适量清水的锅中，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改文火熬煮粘稠即可。

    功效：茉莉玫瑰粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效，适用因肝气郁气气结引发的胸胁疼痛，以及慢性肝炎患者胁间痹痛，妇女痛经等病症。

    茉莉金橘粥

    原料：茉莉花5克、金橘饼10克，粳米100克。

    做法：将茉莉花研成细末，金橘饼切成丁状。粳米在淘洗干净后加水煮成粥，再加入金橘饼稍煮，最后将茉莉花粉调入粥中即可。

    功效：清香可口的茉莉金橘粥具有疏肝理气，健脾和胃以及止痢的功效，适合患有梅核气，以及腹胀、腹痛、痢疾等病症的人。

    茉莉青茶饮

    原料：茉莉花3克、青茶3克、土草果6克。

    做法：将三者同用清水煎服。

    功效：对治疗感冒、腹泻等有一定的效果。

    文/记者 谢家乐