浙江泰谷农业让龙井茶榨出了油

  西湖龙井资讯平台8月6日讯：公元1741年，乾隆帝游西湖，封龙井为御茶，中国十大名茶之首一朝奠定。龙井作为绿茶中的王者，历经几百年沧桑巨变，历久弥新。本期小施为大家介绍的东西，就与这龙井茶有关。

　　北纬30度15分，东经120度17分，山水灵韵的杭州是世界公认的龙井茶黄金产带。与其它木本植物一样，龙井茶籽是龙井茶树最具营养价值的部分。每一粒龙井茶籽需历经五个季节400多天方可成熟，千百年以来，茶叶籽基本上都被废弃不用，一是原料生长周期长，成本较大；二是榨取技术门槛高，非专业人员没有能力变废为宝。

　　近年来，不少企业纷纷把目光转向农业，万达集团建立有机农业园，电商们搞起了农业电子商务，丁磊办起了养猪场……而“茶叶籽油”便是浙江泰谷农业科技有限公司的研究成果。据小施了解，浙江泰谷的母公司是销售过百亿的正泰集团，排名全国民企百强前30。

　　浙江泰谷农业科技有限公司常务副总经理孙群梁告诉记者：“公司于2011年3月正式注册，4月就聘请全国政协常委、安徽农业大学副校长夏涛出任泰谷首席科学家。历经长时间的研究，以龙井茶籽为原料，以‘低温低水分压榨纯物理精炼’专利技术生产的‘龙井茶油’正式亮相，为人们提供了一种全新的选择。”

　　据孙群梁介绍，“由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，但产出的油未经破坏，一般不需要加添加剂，就可以长时间的保存。”

　 “茶叶籽油与山茶油大有不同，茶叶籽油富含茶多酚、维生素E、胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯等强抗氧化剂，营养价值极高，被诸多专家誉为‘天然抗氧化油之王’，适合老年人、三高人群、亚健康人群食用。但是茶叶籽油的出油率非常低，目前泰谷能达到的出油率也只有7%，也就是说，100克茶叶籽只能榨7克油。”孙群梁说。不过，据测算，一勺茶叶籽油中的茶多酚含量可抵7杯龙井茶。

　　茶叶籽油烧起来到底怎么样，小施也测试一番。可以说，这款茶叶籽油的热稳定性挺好，做菜时基本感觉不到油烟，并且用途广泛，热炒、凉拌，风味俱佳。