储存西湖龙井的五个注意事项

　　6月来临后，梅雨季节也马上要来了。如何在梅雨季节里储存西湖龙井？储存西湖龙井绿茶要注意哪些事项？很多朋友购买回家的西湖龙井茶没有注意保存结果都变质了，龙牌西湖龙井茶叶有限公司负责人王志强解释说，其实只要注意5大点，保存西湖龙井茶一点儿也不难。

　　一：忌潮湿。绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　二：忌异味。绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　三：忌氧气。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　四：忌高温。绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　五：忌阳光。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。