张一元雨前名茶扎堆上市

   法制晚报讯（记者 张鑫）  昨天是谷雨节气。对于爱茶人来说，这个节气代表着滋味更浓、更加耐泡的雨前绿茶全部上市了。4月18日，“张一元2014春茶节”在张一元大栅栏总店正式开幕。近百种雨前绿茶登陆北京市场。记者注意到，与明前茶不同，雨前茶不论是价格还是品种，选择的范围更大，最便宜的雨前茶每斤售价只有120元，非常适合市民尝鲜。

    春季是喝茶的最佳季节，尤其是绿茶。但是，对于北京很多消费者来说，对绿茶的认识还仅停留于苏杭两地的西湖龙井和碧螺春上。其实，绿茶的品种和产地非常多，除了这两大知名茶品外，有名气的、质量好的绿茶不在少数。

    4月18日，以“品百种春茶，就到张一元”为主题的“张一元2014春茶节”在张一元大栅栏总店正式开幕，活动将延续到5月3日，为期16天。活动期间还有“张一元2014春茶季”、“新春茶体验区”等多种互动优惠活动。

    记者来到张一元大栅栏总店，六七十种绿茶的小样被摆在桌上让茶客们一一品鉴。除了已经广为熟悉的西湖龙井、碧螺春以外，记者还看到很多不太熟悉的名字。

    “这些绝大部分是雨前新茶，也有少量的明前茶。雨前茶的价格相对更实惠。很多品种特级的售价也才五六百元一斤。”该店的销售人员告诉记者。而记者在现场看到的一款雨前茶的售价仅为每斤120元。

    据工作人员介绍，雨前茶是清明节气和谷雨节气之间采制的茶叶统称。雨前茶积累的内含物丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后、谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

    “其实很多茶叶产区由于纬度高或者更靠近北方，根本无法采收到明前的茶叶。而雨前茶是当地能够采收到的最早、最好的茶叶。从这个意义上来说，雨前茶才是这个地区的头拨茶，原叶也相当鲜嫩。”张一元董事长王秀兰表示。

    在本届春茶节上，“张一元杯·集邮收藏展”同步启动。一位已经参加了这一活动的市民说，当年是为了参加集邮活动才逐步接触到绿茶，然后逐步改变了自己的饮茶习惯。

    北京地区早些年一直是花茶的天下，很多北京市民对于绿茶原来也是只听说过，没喝过。早在上世纪九十年代初，张一元举办了首届绿茶文化节，就是借着单位团购暑茶的机会，将绿茶这种解暑茶推荐给了北京市民。

    “当时绿茶在北京的认知度非常低，基本打不开局面，而我们利用了绿茶解暑效果更好的优势，向单位采购暑茶的人士介绍，逐步打开了绿茶在北京的市场。”王秀兰表示。

    如今，饮绿茶已经成了北京市民的消费习惯之一，绿茶能消暑的概念，逐步被市民淡忘。目前，北京地区气温迅速升高，几乎是“跑步”入夏。营养专家认为，在夏季常喝茶，尤其是饮用绿茶，是很好的养生方式。营养师郝孟忠表示，夏天出汗多，钾、钠会随着汗液流失，而钾流失过多，更容易中暑、浑身无力，甚至心脏不好的还易出现不适。

    绿茶中钾含量很高，这样不仅补了水，还补了钾。夏季喝茶，喝热茶解暑效果更好，热茶可促进血液循环，这样促进机体散热，避免中暑。再有，绿茶性凉，本身就有清热解暑的作用，是夏季最受推崇的解暑饮料。而北京人喜爱的花茶也有类似的效果，因此在夏季也广受好评。

    除了补钾，夏季饮茶还有多种好处。夏季温度高，细菌容易繁殖，所以，夏季因为吃不洁食物拉肚子的很多，容易得各种急性肠胃炎。而茶叶中的茶多酚有很好的杀菌作用，对大肠杆菌、葡萄球菌等，有非常好的抑制作用。另外，茶叶含有的鞣酸，有收敛作用，也可缓解腹泻。

    雨前茶推荐

    雨前茶因为滋味更加浓郁、茶叶更加耐泡，因此也产生了不少名茶。如与西湖龙井同样位列十大名茶的六安瓜片、信阳毛尖，以及曾获过巴拿马万国博览会金奖的惠明茶等。

    高桥银峰

    产于张一元湖南茶叶基地，高桥银峰以良种茶树幼嫩芽叶为原料，再配以精湛的加工技术制作而成，具有优良的品质。内含丰富的氨基酸、微量元素及多酚类等多种营养成分。色泽翠绿、香气高长、滋味醇厚，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。

    郭沫若、何香凝、周谷城、赵丹、富华等人品茶后均赋诗作画相赠，给予高度评价。“高桥银峰”已被收入《制茶学》和《中国名茶》等专著。

    金奖惠明

    金奖惠明茶是浙江省十大名茶之一，主产于张一元浙江景宁惠明基地。惠明茶历史久远，迄今已有1100余年的历史，明成化十八年（1482年）被列为贡品，曾获得巴拿马万国博览会金奖，故称“金奖惠明茶”。

    该茶外形紧结壮实，色泽翠绿光润显毫，冲泡后香气清高，滋味鲜爽醇浓耐冲泡，汤色翠绿清澈，叶底细嫩绿明亮。一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯茶韵犹存，堪称名茶极品。

    目前，张一元是北京地区金奖惠明茶的唯一销售企业。

    六安瓜片

    《红楼梦》中贾母和妙玉的对话，让很多人知道了名茶“六安瓜片”。

    六安瓜片是中国十大名茶之一，因成品茶形如瓜子，故取名“瓜片”。这种茶还被列入了中药名录。

    张一元销售的六安瓜片，产自安徽六安地区的张一元茶叶基地。

    该茶外形平展，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整，色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。

    信阳毛尖

    信阳毛尖是中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。1915年在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。

    产于张一元河南省信阳地区茶叶基地。其成品条索细圆紧直、色泽翠绿、白毫显露；汤色清绿明亮、香气鲜高、滋味鲜醇高长。叶底芽头肥壮、嫩绿匀整，素以“色翠、味鲜、香高”著称。

    黄山毛峰

    张一元茶叶有限责任公司销售的黄山毛峰，是公司位于黄山风景区南大门的汤口镇的茶叶基地所产。该地区山高林密，溪涧遍布，气候温和，雨量充沛，土壤深厚肥沃，生态环境优越。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因而叶片肥厚，经久耐泡。

    作为十大名茶之一的黄山毛峰，高档茶外形芽多且肥壮，色泽嫩黄绿带金黄片；中档茶芽叶较肥壮，色泽黄绿；低档茶比较细瘦，色泽呈青绿或深绿色。香气清香，滋味醇和；叶底茶芽肥嫩。

    安吉白茶

    安吉白茶属于绿茶的一种，产于张一元浙江安吉县杨家山茶叶基地。张一元销售的安吉白茶，荣获第七届国际名茶金奖，连续三届荣获“中茶杯”名优茶金奖，2010年成为上海世博会中国元素活动区礼品茶。白茶树品种被认定为省级茶树良种，已编入《中国茶树品种志》被中国茶树博物院收藏陈列。

    该茶干茶形似兰花，色泽翠绿金黄，香气嫩香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，回味齿颊留香，叶底呈白，叶脉翠绿明亮。该茶氨基酸含量高达6.9%，超过其他绿茶一倍以上，具有较高的营养保健作用。

    文/记者 张鑫