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问茶·揭秘婺源“贵士”仙枝绿茶
茶叶香
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问茶·揭秘婺源“贵士”仙枝绿茶
茶叶香 发表于
2014-4-21 15:15:47
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就逐渐扎根于寻常百姓家,成为开门七件事之一,再发展成为一种文化,一种生活的艺术,成为中华民族文化不可或缺的一部分。三剑茶楼作为我市一家茶行老字号,将带领我们走进茶的世界,揭开茶的神秘面纱,体会茶的无限魅力。
在上一期的《三剑茶道·寻找有机绿茶》的文章中,我们了解到婺源“贵士”绿茶的一些梗概,这次让我们走近婺源极品绿茶之“贵士”仙枝茶,观茶,品茶,了解它的奥秘。
“贵士仙芝”茶生长在婺源峰峦叠嶂的群山中,“晴天早晚遍地雾,阴雨之时满山云”是婺源山区的真实写照,这一切赋予了它得天独厚的自然生态环境。仙枝茶叶长年受山岚之灵气,得日月之精华,从不施化肥农药,在云滋雾养中生长 。
500克特级精致贵士仙枝,需要5万多个嫩芽。茶外形条索紧结壮实,色泽灰绿光润,冲泡后汤色黄绿明亮,味浓醇甘,清香持久。而婺源长溪村出产的仙枝茶来于海拔1200米以上的高山上,闻之隐有兰花花香,是贵士仙枝中的极品,深得茶友的赞赏和喜爱。
婺源高山仙枝以上梅州茶树良种和本地大叶种为原料,叶芽肥壮,萌发早,产量高。春来发新枝时,登岩采摘,采摘标准为一芽一叶初展,要求在晴天雾散后采,保持叶表无露水,采白毫显露,芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致的芽叶,后用土灶柴薪,手工搓揉,精心烘焙,原始土法制作而成。分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。
冲泡方法小贴士:
1、茶与水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。
2、不能用100度的沸水冲泡,一般以65度为宜(水烧开略为冷却),这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。
3、因婺源高山仙芝茶外形“条索精壮”,冲泡时采用“上投法”较佳。即先将65度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,你将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升,这时你趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神怡。
以茶会友,与茶结缘。
绿茶
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