记者体验采摘明前龙井 探秘西湖龙井制作全过程

（标题经“西湖龙井资讯平台”修改，原题《南国晚春好时节 茶香满园醉倾心  徜徉百年茶田 本报记者体验采摘明前龙井  截至记者发稿时，外桐坞村昨日共采摘明前西湖龙井鲜叶200公斤；今日记者为您探秘西湖龙井制作全过程》。）

    西湖龙井资讯平台4月3日讯：明前西湖龙井茶到底好在哪？多日来，本报不断地探求和追问，引起许多市民、读者、网友的共鸣。杭州资深龙井茶专家在被记者问及这个问题时，并未过多解答，而是对记者热情相邀，到茶园实地踏察。4月1日，记者赶在清明节前，这个明前西湖龙井采摘时节，搭乘航班飞赴杭州，问茶龙井，让当地人为您讲述西湖龙井茶园中，那些不为东北人所知晓的故事……

　　收获颇丰

　　4月1日，带着对明前西湖龙井的诸多好奇和疑问，记者踏上飞往杭州的班机。昨日，本报特派杭州记者来到杭州市转塘镇外桐坞村，详细了解明前西湖龙井的采摘过程，并亲自进入茶园体验。为长春市民发回了明前西湖龙井的最新动态。截至记者发稿时，外桐坞村昨日共采摘明前西湖龙井鲜叶200公斤。

　　今日，外桐坞村的采茶工作仍在继续，而记者将转战茶农家中，为您探秘西湖龙井的制作工艺。

　　外桐坞村位于杭州市西南，是西湖龙井产区里的一个小村落。4月2日，距离清明节还有三天。清晨，天空刚刚放亮，村里的农妇便三五成群地挎着竹篓向茶园走去。

　 “昨天怎样咧？”一位50岁左右的农妇朝不远处走来的另一伙茶农挥了挥手，用一口浓重的方言打着招呼。如此，从村里各个角落走出来的一波又一波的农妇，组成了浩浩荡荡的采茶“大军”。到达茶园后，她们便散开去，开始了一天的工作。

　　此时，第一缕阳光不期而至，穿过薄薄的雾霭，透过一颗颗露珠，折射出缤纷的色彩。这只是南国晚春一个普通的早晨，却因为有了水汽和茶香的蒸发弥漫，变得特别而又温暖。

　　别看漫山茶树，但是真正能够能够采摘的只有每个枝丫最顶端的那个嫩芽，龙井茶专家黄建章告诉记者，采摘严格，是明前西湖龙井尤为珍贵的一个重要原因。

　　临近省市采茶工汇聚 就为采到明前西湖龙井

　　一顶斗笠、一个竹篓，再带上一天的愉悦心情，清明节前的采茶就在这样愉快的氛围中进行着。循山路一路上行，满眼的翠绿让人顿觉神清气爽。阵阵微凉的春风，濡湿的空气中多了几份龙井的香味，闻上去久久不腻。

　　山路两边，整齐地栽种着的，也是一簇簇茶树丛，在这里，即使不过分亲近，也能直观地看到那些新鲜的龙井嫩芽。

　　远处，茶树丛中，戴着斗笠、身着五颜六色服装的农妇们正穿梭其间，仿佛盛开在茶园里的花朵，用她们或纤巧、或布满老茧的手，将枝头的嫩芽一颗颗采下，再轻轻地放进竹篓。兴致所至，她们还会托起一颗芽头在阳光下仔细端详。

　　她们是茶园里的收获者，明前的西湖龙井对于他们来说，有着别样的意味。“好得很哩，天天闻茶味，整个人都轻飘飘的。”一位农妇笑着冲记者说，方言听上去和浙江本地的有所不同。

　 “我是安徽的，每年到了采茶的季节，我们都会来这里帮忙的，就是打工吧。”谈及在这里的感受时，她又补充了一句，“抢采明前龙井，就很热闹的嘛。”记者了解到，邻近省市的采茶工人，都会汇集到这里，采摘明前西湖龙井。

　　本报记者临场客串 体验采茶不易

　　上午10点左右，采茶农妇们已经采满了几个竹篓，路边每隔几步就会见到丰盈的容器。王嫂指了指身后告诉记者，最多的时候，这片茶园上有好几百人同时采茶，蔚为壮观。“你们今天看到的，基本差不多。今年采得有些早，所以，有些人这地方采完了，就去了别的地方。都分散开啦！”

　　见记者的镜头对准了她们，这些农妇显得很开心。“要上报纸咧？什么时候能看到？”王嫂旁边的一位农妇笑着说道，“我长得不好看，但是要找我代言也是要收费的。”话音刚落，笑声便传开了。

　　看到记者询问的非常认真，王嫂也来了兴致。“小伙子，你也来试试吧。”说着，她找来了一个斗笠，给记者戴上。“啧啧，你瞧瞧，也挺有样子的嘛。”在王嫂的指导下，记者小心地采下了一片新鲜茶叶。“就是这个样子的，一下一下慢慢来就好。”王嫂则在一旁和记者一同采茶。

　　一圈下来，记者的手指已经有些酸麻，王嫂却仍然保持着同样的速度，继续工作着。“我们呐，每天早上天还不太亮的时候就来啦，然后到晚上看不太清了才回去。”

　　早一天是宝 晚一天是草 明前龙井采摘就抢这两天

　　熟能生巧几乎是从事任何一种工作都必须走过的路，采茶农妇们也不例外，娴熟的手法，让每一棵嫩芽都保持最优雅的形状，也给了茶树最好的保护。

　“要很温柔的哩，要这样。”农妇王嫂仔细地演示给记者看。“要捏住这里，向自己的这个方向，用巧劲将它采下。如果你往相反的方向，就会伤到茶树，会减少产量的嘛，就不好了，而且，在加工的时候还会影响茶的质量。”

　　王嫂说，采茶的每一个动作，她们都会非常仔细，用同样的力度，在天长日久、年复一年的劳作中收获喜悦，也将它延续下去。

　　龙井茶专家黄建章告诉记者说，在茶农中有一句俗话，“早一天是宝，晚一天是草”。因为一过清明气温升高茶树的生长速度开始急速加快，所以就采不到最细嫩的茶叶。黄健章告诉记者：“天热起来之后，茶的品质也就差了，所以，到了五一之后，就不再采茶了。”每年5月1日之后，就会给茶树进行修剪。这种修剪，并不是对其外形的改变，而是在靠近根部的位置进行剪切，将当年长出的枝丫全部减掉。

　　他说，别看成簇的这些茶树枝很细，但记者脚下的这片茶树已经有几百年的历史了。保护好尚未采摘的茶叶嫩芽，黄健章小心翼翼地拨开细密的枝叶，粗壮的根部印证了他的说法。黄建章告诉记者，之所以每年剪枝，就是为了确保明前明前龙井每年的产量。

　　黄健章说，从茶园采回来的新叶只是茶叶的最初模样，还要经过许多道加工工序才能最终成为人们能够细细品味的香茗。“西湖龙井的采集你们已经见到了，明天，我会带你们走进茶农家里，见一见西湖龙井是如何经过一步步加工制作走出大山的。”