美食过后品茶香《茶,一片树叶的故事》今日登场

11月6日，中央电视台纪录频道6集纪录片《茶，一片树叶的故事》(以下简称《茶》)专家看片会在厦门举行，来自福鼎白茶、武夷岩茶、乌龙茶、福州茉莉花茶等福建茶叶主产区的300多人茶人共聚一堂，率先目睹了该片第一集和其他5集的精彩片段。福鼎白茶作为六大茶类的代表，在片中着重揭示了白茶的起源、工艺与功效等方面知识，阐释福鼎山水美、中国好白茶的静谧故事。

　　据了解，《茶》将于今日登陆中央电视台综合频道《魅力纪录》栏目，并将在央视纪录频道重播。专题片共6集，每集50分钟，涉及福鼎白茶方面的故事共12分钟，是六大茶类中仅次于普洱茶，该片集中展现了茶人对极致“茶味”的追寻。总导演王冲霄表示：“只有心怀如茶一般的生活态度，才能制作出好茶，茶人对一片茶叶的悉心呵护，正是‘茶样人生’体现方式的一种”。

　　《茶》揭秘制茶工艺

　　一叶一水，一杯茶就这么泡出来了，可这看似简单的一杯茶，背后凝结了多少劳动者的汗水？茶农早起采摘，经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等复杂工序后方初步成品。

　　追溯中国人饮茶的历史，有人认为起源于上古神农氏，也有人认为起于周，而起于秦汉、三国的说法也有。作为世界三大非酒精饮料之首，茶的历史源远流长。一叶一水，一杯茶就这么泡出来了，可这看似简单的一杯茶，背后凝结了多少劳动者的汗水？“好人出好茶”，纪录片《茶》即将于11月中旬登陆中央电视台综合频道《魅力纪录》栏目。该片首次细致呈现出各类名茶的采集、制作，集中展现了茶人对极致“茶味”的追寻。

　　很多时候，人们喝茶只知其味，不知其所以为味。一片茶叶，经过茶农早起采摘，通过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等复杂工序后方初步成品。纪录片《茶》通过一个又一个茶人的故事，来揭秘一种又一种茶叶是如何从茶树上被摘下，最终将“茶魂”释放予人们。例如，景迈山上的布朗人习惯喝存放一年以上的散茶，他们将新茶放入土法烧造的器物中不停抖动，使茶叶和火炭充分接触，以去除茶叶中的杂质和寒气，并由此调出浓郁的花香，变成烤茶。此外，西湖龙井、蒙顶黄芽、大红袍等名茶的制作工艺也将在片中悉数展现。

　　一种叫做“茶”的态度

　　植物世界是个庞大、复杂的世界，它占据了生物圈面积的大部分，很多植物都有虫害，茶叶也不例外，于是农药杀虫剂由此诞生。然而，种植在峨眉山上的竹叶青虽也会有虫害，却从不喷农药。那里的茶农有一个独门秘方，就是用自己世世代代相传的草药，兑上水之后往茶叶上喷，不仅杀虫而且对茶无害。通过这么一个小故事，总导演王冲霄坦言：“我觉得这一点特别能体现我们这一次的主题就是‘好人做好茶’。这个东西如果我们不拍，也就没人知道这些东西，没人知道他们种茶不用农药。”

　　此外，片中对茶与禅的文化融合也有所表现，一杯茶的制成离不开茶人用心浇灌。总导演王冲霄表示：“只有心怀如茶一般的生活态度，才能制作出好茶，茶人对一片茶叶的悉心呵护，正是‘茶样人生’体现方式的一种”。同时，他也认为《茶》不仅是一部纪录片，更是一种以茶为媒，记录世界大变迁，从另一个角度重新认识日本、印度、英国等国家的全新视角。